冬季鸭肉汤的做法

　　鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低。冬季鸭肉汤应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理冬季鸭肉汤的做法。

　　冬季鸭肉汤的制作食材：

　　冬季鸭肉汤的做法步骤：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.红枣和栗子用开水冲泡2-3分钟。

　　3.栗子去除外衣，鸭腿洗净切块，香菇切片。

　　4.把香菇用开水焯烫一下。

　　5.在放入鸭肉焯烫过凉备用。

　　6.沙锅中加入适量的清水，放入红枣，栗子，姜片，香菇。

　　7.加入料酒。

　　8.再加入鸭肉。

　　9.大火煮开加盖小火炖至1个半小时。

　　10.加入盐调味。

　　11.在加少许鸡精。

　　12.煮开关火。

　　鸭肉的介绍：

　　鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。

　　民俗食疗法有以老鸭同猪蹄同煮，补气而增胖，适合体虚弱、摄食少、不长肌肉者进食;与鸡同煮，则治血晕头痛。

　　小便不利欲通水道，宜用青头雄鸭，如果要治虚劳祛热毒，则宜乌骨白鸭。由于鸭子本为水禽，温中补虚扶阳利水为其本性，男性阳气不振，或患有水肿的人，食之都很适宜。