炖鸭汤放什么食材最好_鸭汤的家常做法

立文分享 2017-05-26 09:30:37

　　炖鸭汤是不少家庭主妇煲汤首选的一道汤品，具体鸭汤该怎么炖才好喝呢？炖鸭汤放什么食材最好？下面一起随学习啦小编来看看。

　　黄瓜老鸭汤

　　鸭汤食材

　　老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

　　鸭汤做法

　　1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

　　2、老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色

　　3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

　　附注:

　　(1) 此汤味道鲜甜，可去积滞

　　(2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食

　　(3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味;以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。

　　鸭汤食材

　　老鸭半只猪肚200克香葱3棵生姜1块

　　食用油20克料酒2小匙胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙

　　鸭汤做法

　　1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热;香葱洗净切段、生姜洗净拍松;

　　2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟;

　　3、最后加入调味料即可。

　　鸭汤食材

　　老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

　　碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

　　鸭汤做法

　　1、取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;

　　2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

　　汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。