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香菇汤白菜的做法

映芳分享

  白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。香菇汤白菜应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐香菇汤白菜的做法。

  香菇汤白菜的食材准备

  • 主料
  • 猪瘦肉末

    500g
  • 瓢儿菜

    250g
  • 香菇

    200g
  • 辅料
  • 肥肉片

    适量
  • 适量
  • 蒜末

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 葱末

    适量

  香菇汤白菜的具体做法步骤

  1.猪瘦肉切末

  2.姜切末

  3.将蒜末和姜末放入瘦肉末里

  4.再加入淀粉抓匀

  5.香菇洗净

  6.香菇对半切

  7.热锅放入肥肉片炒出油

  8.加入适量清水

  9.水煮开后放入捏好的肉圆子

  10.放入香菇轻轻推动

  11.再倒入洗净的瓢儿菜

  12.熟透后放适量盐翻炒均匀

  13.放少许鸡精提味

  14.最后将汤倒入装有葱末的碗中即可

  白菜的用法用量

  大白菜食法颇多,多烹调方法上看,无论是炒,熘,烧,煎,烩,扒,涮,凉拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特别是同鲜菇,冬菇,火腿,虾米,肉,栗子等同烧,可以做出很多特色风味的菜肴。

  1、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

  2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。

  3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

  4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

  5、白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。

 
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