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蔓越莓蛋糕的4种可口做法

映芳分享

  蔓越莓可做水果食用,具有独特的酸甜口味,清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。你想自己动手做蔓越莓蛋糕吗?今天,学习啦小编为大家推荐蔓越莓蛋糕的4种可口做法。

  蔓越莓酥蛋糕的做法

  材料

  配料:低筋面粉165克,黄油65克,细砂糖75克,全蛋液35克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),蔓越莓干115克,水165克,糖粉适量(装饰用)

  烤焙:烤箱中层,上下火180℃,30-35分钟

  做法

  1、黄油软化后,加入细砂糖打发至体积蓬松。

  2、分两次倒入全蛋液,搅打均匀。

  3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油里。

  4、用橡皮刮刀拌匀。面团比较干,采用边压边拌的方式能更快的拌匀。

  5、拌到面粉完全和黄油混合,用手捏成如图所示的面团。

  6、将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部(模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘),用勺子背压平,放入冰箱冷藏备用。

  7、另一份面团用保鲜膜包上,放入冰箱冷冻室,冻25分钟左右,直到冻硬。

  8、蔓越莓干切碎放入奶锅,加入水,大火煮至沸腾以后,盖上盖转小火煮15分钟。

  9、煮到蔓越莓软烂,水分完全被蔓越莓吸收,成如图所示的酱状,就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用。

  10、第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后,用擦丝器擦成比较粗的条(面团不能冻得太过坚硬,否则就擦不动了)。

  11、蔓越莓馅冷却后,取出第6步冷藏的面团,将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上。

  12、在表面撒上第10步做好的粗条,放入预热好180℃的烤箱,烤30-35分钟,直到表面变成金黄色。从烤箱取出,冷却后脱模,表面撒上一层糖粉作为装饰,然后切成12块即可。

  蔓越莓电饭煲蛋糕的做法

  材料

  面粉150g,白糖适量,牛奶1盒,橄榄油适量,鸡蛋3个,黄油,蔓越莓

  做法

  1、首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

  2、取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加。

  3、加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

  4、将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

  5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈!

  6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。

  7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。

  8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

  9、打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了。

  10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走。

  11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。

  12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

  13、然后在表面撒上点蔓越莓。

  14、电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔。

  15、等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了。

  蔓越莓苹果蛋糕的做法

  材料

  细砂糖35克,植物油110克,鸡蛋1个,苹果切碎1个,过筛的低筋粉180克,苏打粉2.5克,泡打粉2克,盐1克,核桃碎75克,蔓越莓干40克,肉桂粉1克

  做法

  1、烤箱160℃预热,在蛋糕模具中放入烘焙纸。

  2、取一个大碗,放入砂糖、植物油和鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。

  3、将苹果切成小块。

  4、放入苹果块、低筋粉、泡打粉、小苏打和盐,用刮刀切拌均匀。

  5、加入核桃碎和蔓越莓,混合均匀。

  6、将混合好的面糊倒入模具中。

  7、在上面撒少许的肉桂粉。

  8、放入烤箱中层,160℃烤45-55分钟。用牙签插进去再拿出来上面没有挂东西就说明烤熟啦。

  9、冷却十分钟,从模具中取出来,再冷却1个小时就可以切片食用啦!

  蔓越莓戚风蛋糕的做法

  材料

  蛋黄糊:,蛋黄3个,糖20克,色拉油50毫升,水50克,低粉80克,蛋白糊:,蛋白4个,糖45克,玉米淀粉5克,白醋几滴,蔓越莓干20克

  做法

  1.蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉,备用

  2.蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀

  3.筛入低粉,切拌均匀,成蛋黄糊

  4.蛋白加入几滴白醋后,分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性,成蛋白糊

  5.蛋白糊分次加入蛋黄糊中,快速切拌均匀

  6.加入蔓越莓干,拌匀,成蛋糕糊

  7.将蛋糕糊缓缓倒入模具,在桌面震几下

  8.烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟,出炉后立即倒扣,完全冷却后再脱模

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