香椿的功效与作用有哪些

　　香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。那么你知道要香椿的功效与作用具体有哪些吗?

　　香椿的功效与作用

　　1.开胃健脾

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

　　2.抗衰老、美容

　　含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　3.清热利湿

　　香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

　　4.祛虫疗癣

　　香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

　　5.涩血止痢、止崩

　　香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

　　香椿的制作技巧

　　1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。

　　2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

　　4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

　　5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。