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核桃仁有哪些功效作用

曾扬分享

  核桃仁是大家所熟知的滋补品,它的营养价值非常的高,是很多人喜欢的食物之一。下面为您精心推荐了核桃仁功效作用,希望对您有所帮助。

  核桃仁功效作用

  益心脏

  核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

  抗衰老

  核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

  润肠道

  核桃可用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。

  助美颜

  若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

  核桃仁的营养价值

  1、维生素

  扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克,维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在,含量为80微克/克,烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。

  2、矿物质

  扁桃仁中有丰富的矿物质,这些矿物质对人体有很好的保健功效。矿物质中主要元素是钾和磷,二者占总矿物质量的70%,磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。

  3、碳水化合物

  扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低,一般为3%-8%,非还原糖有蔗糖和棉籽糖,分别占总量的90%和7%,葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。

  4、脂类

  脂类是扁桃的主要成分,一般超过干重的40%。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分,寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。在成熟的扁桃仁中,脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。

  5、蛋白质

  扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%,包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%,主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

  核桃仁食用方法

  桃仁饮

  材料:桃仁10克,决明子30克,鲜香芹250克,白蜜适量。

  制作:先将香芹洗净,用榨汁机榨取鲜汁30毫升备用。桃仁和决明子均打碎,放入沙锅内加清水煎药汁,煎好后加入鲜香芹汁和白蜜拌匀,饮服。

  功效:本药膳有平肝清热、活血通便作用,对于脑血栓形成伴大便秘结的中风患者较为适宜。

  桃仁粥

  材料:桃仁15克、粳米100克

  做法:把桃仁捣烂成泥,同粳米一起煮成粥,加少许油和盐调味。

  用法:分早晚两次服食。

  功效:具有活血通络、祛瘀止痛的作用,可用于老年人高血压、冠心病、心绞痛等症。

  桃仁茶

  材料:桃仁5g、花茶3g

  用法:用桃仁的煎煮液150泡茶饮用。

  功效:破血行瘀,润燥滑肠。

  主治:瘀血肿痛;跌打损伤;风痹肿痛。

  来源:传统药茶方。

  桃仁酒

  配方:桃仁100克、白酒55毫升

  制法:将上药捣碎,纳砂钵中细研,入少许白酒,绞取汁,再研再绞,使桃仁尽即止;一并纳入小瓷瓮中,置于签内,以重汤煮,着色黄如稀汤即可。

  功效:活血润肤、悦颜色。

  主治:皮肤粗糙、老化等。

  用法:口服。每次服、20-30毫升,日服2次。其味极美,女人服之更佳。


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