紫玉米的属性与吃法有哪些

晓琼分享 2017-10-19 14:01:44

　　常吃紫玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这是因为紫玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。下面学习啦小编和大家一起学习紫玉米的属性与吃法。

　　紫玉米的属性

　　1、科属

　　禾本科，玉蜀黍属

　　2、产地

　　安第斯山

　　3、别名

　　黑玉米

　　4、简介

　　紫玉米(Purple Corn ) ,拉丁文名称ZEA MAYZ L. ,是秘鲁特有的一个玉米品种,玉米棒及粒均为紫色。紫玉米(Purple Corn)早在印加前时期就有种植,秘鲁的安第斯山人将它做成饮料来饮用,叫做“Chicha Morada”,此种饮料早已成为当地安第斯山人日常饮食不可不可缺少的一部份,并且由于该饮料含有酚化合物(phenolic compounds ) ,使得它具有健康性和营养性,从而日益受到关注。

　　紫玉米的吃法

　　水煮紫玉米的做法

　　材料:紫玉米、小苏打、清水。

　　做法:紫玉米剥去外皮,留几层内皮,扯去樱穗,清洗干净;放进锅中,加足量的水(没过玉米穗),浸泡30分钟;开火,加入少许小苏打(一点点就行),盖上锅盖煮吧!大火煮沸后改中小火,大约煮20到30分钟。

　　烤紫玉米的做法

　　材料:紫玉米2根、椒盐、蒜茸辣酱、黄豆酱、黄油。

　　做法:紫玉米2根,剥去外皮和玉米须。取紧贴玉米的外皮三五片洗净,嫩玉米须洗净,同紫玉米一起煮开,再煮8—10分钟捞出。准备黄油一小块,蒜茸辣酱适量、黄豆酱适量。煮好的紫玉米擦除表面多余水分,放在裹有锡纸的烤盘上。将黄油隔水溶化,用刷子均匀的刷在紫玉米表面。并撒适量椒盐,烤箱预热220先烤15分钟。

　　紫玉米汁的做法

　　材料:新鲜紫玉米1根、清水。

　　做法:将紫玉米粒剥下来。手剥太费事,用到顺着四个边一切即可。清水冲洗。再倒入适量的清水,上锅小火煮开后再煮5分钟。关火晾至温凉倒入搅拌机。打4-5分钟,即可。过滤。打出的紫玉米渣不要扔,用来作玉米面包最好。

　　黄油紫玉米棒的做法

　　材料:紫玉米棒4根、细盐少许、黑胡椒少许、黄油1小块。

　　做法:紫玉米棒拨掉外面的皮但留住大概2或3层,锅里煮开水把紫玉米棒放入煮大概几分钟就好,捞起,拨开外面的皮但不要拔断(吃的时候当做“手柄”),乘热的时候涂上一层黄油,然后撒上一点点的细盐和黑胡椒就可以了,这样就可以吃了。