覆盆子的功效和作用及吃法
说到覆盆子，相信很多人都不知道是什么。其实覆盆子是属于中草药的一种蔷薇科植物。既然覆盆子是中草药，那覆盆子具有哪些功效以及作用呢?下面由学习啦小编为大家介绍覆盆子功效和作用，希望能帮到你。
覆盆子的功效
覆盆子的功效主要是益肾、固精、缩尿，用于肾虚遗尿、小便频数、遗精滑精。
此外，覆盆子还具有健脑益智、美容养颜、防治癌症的功效，因为覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。
覆盆子中所含的黄酮类物质，除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用外，它们在护肤养颜方面也身手不凡。这类物质可以改善皮肤血液循环，增强皮肤毛细血管弹性，促进皮肤细胞再生，从而发挥美容养颜的功用。
覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分，花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。
覆盆子在中药中，常用于治疗遗尿尿频，目暗昏花等症状。那覆盆子的具体功效与作用是什么呢?下面小编就来为大家具体的介绍一下。下面我们就一起来看一下吧。
覆盆子的作用
1、抑菌作用
100%煎剂用平板打洞法，对葡萄球菌有抑制作用，对霍乱弧菌也有抑制作用。
2、雌激素样作用
大鼠、兔的阴道涂片及内膜切片等指标表明，覆盆子似有雌激素样作用。
3、抗诱变作用
根据试验的结果显示，覆盆子是具有一定伉诱变的作用的。
4、温肾助阳作用
经分析发现，掌叶覆盆子的果实和叶片中含有 17 种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，多糖，黄酮，等化合物。食用有温肾助阳作用。
5、治疗眼科疾病
根据覆盆子具有“补肝虚而明目”之描述，德国的科研人员研究发现，覆盆子中含有大量抗氧化物质，并且这类物质在进入机体后，在眼球的视网膜部位浓度较高，能有效地防止视网膜氧化，并清除对视网膜有损伤作用的自由基。所以，覆盆子可用来保护或提高视力，以及治疗老年性眼病有显著作用。
6、健脑益智
研究人员发现，覆盆子具有健脑益智、活跃思维之作用。他们认为，覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。
7、美容养颜
覆盆子中所含有的黄酮类物质，具有一定的美容养颜功效。同时也可以促进皮肤细胞的新陈代谢以及细胞的再生，从而达到美容养颜的作用。
8、防治癌症
损伤组织细胞，改变DNA分子结构，从而导致癌症的发生。覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分，花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。因此，覆盆子对于癌症防治具有重要意义。
9、抗衰老作用
实验采用小鼠D-半乳糖衰老模型观察了覆盆子对学习记忆能力和脑单胺氧化酶B(MAO-B)的影响，结果表明了覆盆子可明显缩短衰老型小鼠的游泳潜伏期，降低MAO-B活性，示具有改善学习能力, 延缓衰老作用。
覆盆子怎么吃
1、覆盆子果酱
材料
覆盆子500克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖200克，绵糖450克。
做法
(1)将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。
(2)再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。
(3)将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。
(4)将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。
(5)把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。
(6)煮开后，加入白兰地， 再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。
(7)果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。
2、覆盆子芝士蛋糕
材料
全麦饼干80g，无盐黄油35g，全麦饼干80g，无盐黄油35g，奶油奶酪250g，细砂糖90g，无盐黄油50g，原味酸奶50g，蛋黄1个，玉米淀粉一大匙，柠檬汁一大匙，覆盆子80g。
原味酸奶50克
顶层装饰 ：淡奶油200g、糖粉20g。
表面装饰 ： 覆盆子适量、开心果适量。
做法
(1)奶油奶酪与黄油提前室温软化。
(2)活底模具用锡纸包好底部，避免烤的时候渗水。
(3)做芝士糊前将烤箱预热170度。
(4)烧一壶热水，待会做水浴蒸烤的时候用。
(5)全麦饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压碎。
(6)黄油隔水融化，倒入饼干碎中混合均匀。
(7)再放入模具内压平，将覆盆子摆在饼干上面，蒙上保鲜膜，冷藏备用。
(8)将奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器搅拌成膏状。
(9)一次性加入细砂糖，轻轻搅拌至光滑。
(10)加入黄油继续搅匀。
(11)加入酸奶继续搅拌，再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁，每次均需充分搅拌。
(12)取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放进注入了1cm左右高度的热水烤盘内，170度烤45-50分钟。
(13)烤完后，让它在烤箱内自然冷却后再取出，蒙上保鲜膜，冷藏一夜。
(14)淡奶油加砂糖用电动打蛋器打到七分发左右。
(15)抹在芝士蛋糕上，抹匀。
(16)用抹刀接触淡奶油表面，再轻轻向上提起，奶油会出现一个小小的尖角，像这样将整个蛋糕表面都做出尖角。
(17)做好淡奶油的尖角后，在蛋糕中间摆上覆盆子和开心果装饰。
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