空心菜是凉性还是热性的食物

空心菜是凉性食物。空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称空心菜。

空心菜是凉性还是热性的食物

空心菜属于凉性食材，具有消暑解热、促进代谢、、下火、排毒养颜、提高人体免疫力的功效，很适合炎热的夏天吃、好吃不上火。

空心菜的别名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚种植。因为味道鲜美及营养丰富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美称。空心菜不仅口感爽脆、味道鲜美，还能有以下3个作用：

首先，补钾。人体缺钾容易出现四肢无力、精神不济、食欲下降等症状，此时应当及时补钾。空心菜的钾营养素密度为12.15，可以说是含钾丰富了。

其次，缓解便秘。空心菜中有大量的纤维素，有利于增进肠道蠕动，加速排便并促进体内毒素的排出，特别适合消化功能差以及长期便秘的人群食用。

最后，清热解毒。空心菜作为寒性的蔬菜，特别适合热性疾病人群食用。加上空心菜中富含木质素，能够增强巨噬细胞的吞噬能力，还可以消炎杀菌。

吃空心菜的好处这么多，但可惜并非人人都可以吃，这还要归结于空心菜本身的特性。中医认为，空心菜性寒滑利，对于脾胃虚弱、经常腹泻的人来说，是饮食禁忌。这些人群吃了空心菜后，可能导致体内寒气加重，往往会加重病症。另外，低血压和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康。

空心菜种植技术与管理

1、整地作畦

直播空心菜是速生型蔬菜，对土质要求较高，种植时要选用有机质含量较丰富的砂壤土。一般畦长15~20米，畦面包沟宽1.2米，沟深30厘米。

2、施足底肥

在每茬播种后，将河砂和腐熟过筛的土杂肥混合物作为覆盖土均匀铺撒到畦面，每亩需土杂肥2000~2500千克。

3、种子催芽

播种前8~10天在自然阴湿的环境下软化种皮，约一周后将种子在20~30℃水中浸泡20小时，捞起洗净后保持湿润，等种子露白后即可播种。通过催芽防止烂种，提高出苗整齐度。

4、直播

可撒播或条播，条播更利于采收。每亩用种量25~30千克，栽培适季适当疏播，寒冷季节密播，覆土后淋足水分。

5、保温防寒

采用塑料薄膜小拱棚用于寒冷干燥季节的保温、保湿、防雨，一般最低温度在15℃以下就应该采用小拱棚保温，白天晴天温度可提高温度5~10℃。

6、肥水管理

直播空心菜全生长期追肥4~5次，前期每亩每次施用复合肥3千克，尿素1千克，大约3天施一次，中后期以复合肥为主。全生长期每亩施用复合肥不超过20千克，尿素不超过4千克。追肥时，将肥料配成母液，再结合浇水均匀施用，全期勤施薄施。

直播蕹菜，寒冷干燥季节实行全生长期覆盖，播种至出苗后4天一般不需揭膜透气，以后每天单独或结合施肥浇水情况揭膜透气一次。晴天棚内温度过高，一般要揭开小拱棚两端薄膜，保持通风状态，以免高温灼伤菜苗。高温季节要求每天早、晚各浇水一次。

7、采收

蕹菜直播采收时间可灵活掌握，一般播种至采收22~25天，低温季节可适当延长至40~45天，株高35~40厘米即可收获。