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大豆油的功效与作用

梓炫分享

大豆油中含有亚油酸和不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,对预防心脑血管疾病有一定的作用。所含的豆类磷脂有益于大脑,神经和血管的发育。

大豆油的功效与作用

大豆油具有预防心血管疾病、保护机体、促进大脑发育等功效。大豆油是植物油的其中一种,用大豆种子制作而成。大豆油根据不同的加工方式,可以分为浸出大豆油及压榨大豆油;按照大豆种类区分,可以分为转基因大豆油及大豆原油。大豆油产量较多,颜色有深褐色、淡黄色或者微绿色。含棕榈酸、硬脂酸、花生四烯酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸、维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁和丰富的卵磷脂,消化吸收率高达98%,具有较高的营养价值和食疗保健功效。大豆油的功效有:

1、预防心血管疾病:大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。

2、保护机体:大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。

3、促进大脑发育:大豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4、润肠:大豆油具有驱虫、润肠的作用,可以治疗肠道梗阻、大便秘结不通、疮疥等病。患者要注意如果每天食用过度的大豆油,容易造成过多能量在体内蓄积,进而会引起超重和肥胖的高发,还会造成一个高血脂的现象,高血脂会导致人体的血脂浓度过高,从而导致动脉粥样硬化等一系列疾病,这也是心血管疾病产生的根本病因。日常生活中,患者每天要保证低脂高营养的饮食,多吃新鲜的蔬菜水果,这样会有效地减少血液中的脂类物质浓度,并且保证充足的营养。

大豆油的营养价值

1、预防癌症

大豆油属半干性油,含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸及维生素A、维生素B1、维生素B、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、卵磷脂、胆固醇等成分。具有驱虫、润肠、解毒、杀虫的功效。大豆中的亚油酸能够治疗包括乳腺癌、结肠癌、直肠癌在内的许多癌症。

2、治疗肠梗阻、便秘

常食用大豆油能促进胆固醇的分解与排泄,可降低血液中胆固醇在血管壁的沉积,对肠梗阻、大便秘结有特效。

3、减少心血管病发病率

大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。大豆油含有少量饱和脂肪酸(15%)及高量的多元不饱和脂肪酸(61%),而且不含胆固醇,可显著降低血中胆固醇。

4、保护机体

大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。

5、促进大脑发育

大豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

大豆油的食用宜忌

1、大豆油是氧化负荷剂。它能抑制含硒的谷胱甘肽过氧化酶和脱单碘酶的活性。长期以大豆油为主要食用油,饮食应增加含维生素E较多的食物,例如牛奶、蛋黄及肉类等。因为维生素E为抗过氧化剂,并能促进硒的吸收利用。

2、大豆油食用过多对心脑血管有一定不良影响,而且容易发胖。

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