猕猴桃干的做法步骤

梓炫分享 2023-05-22 16:35:42

猕猴桃干的做法步骤：选料、清洗、碱浸、中和、漂洗、切片、熏硫、烘干、成品等等，猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属的多年生木本植物，幼枝有白色绒毛;叶纸质，呈倒阔卵形;聚伞花序，花片小，卵形;果黄褐色，球形或倒卵形。

选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的杨桃为原料。

清洗:用清水将其冲洗干净。

碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。

中和:用1%盐酸中和,常温下30秒。

漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。

切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。

熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4～5小时。

烘干:烘干温度控制在65～75℃,约经20～24小时,成品含水量达到20%以下,即好。

成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。

猕猴桃干的营养价值

猕猴桃干含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

猕猴桃干富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

猕猴桃干含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

猕猴桃干含有Vc、VE、VK等多种维生素,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。

猕猴桃干含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型,为孕妇朋友解除后顾之忧。

它含有丰富的果酸,能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀,有效地淡化甚至祛除黑斑,并能改善肌肤水油平衡。

中华猕猴桃生长于海拔200-600米低山区的山林中，一般多出现于高草灌丛、灌木林或次生疏林中;分布于较北的地区者喜生于温暖湿润，背风向阳环境。

水分：中华猕猴桃生长旺盛，叶大而稠，因而对水分及空气湿度要求严格。中华猕猴桃不耐涝，长期积水会导致萎蔫枯死。要求空气相对湿度在70-80%，年降雨量1000毫米左右。夏季高温干旱，空气过于干燥时叶片呈茶褐色、叶小黄化，甚至凋落。新梢会停止生长。

气温：据调查，中华猕猴桃在年平均气温10℃以上的地区可以生长。生长发育较正常的地区，年平均温度15-18.5℃。7月平均最高气温30-34℃，1月平均最低气温4.5-5℃，无霜期210-290天。

土壤：中华猕猴桃最喜土层深厚、肥沃、疏松的腐殖质土和冲积土。最忌黏性重、易渍水及瘠薄的土壤，对土壤的酸碱度要求不严，在酸性及微酸性土壤上生长较好(pH5.5-6.5)，在中性偏碱性土壤中生长不良。

光照：中华猕猴桃喜光，但怕曝晒。对光照条件的要求随树龄而异。成年树虽喜阴湿，但又要攀缘于树干高处，接受阳光。方能生长强壮，开花结果如强光曝晒，则会使叶缘焦枯，果实患日灼病。