丁桂鱼养殖技术和方法

养殖丁桂鱼需要用池塘，池塘面积在3-5亩之间，水深1.5-1.8米，水质清新，溶氧量高为宜。鱼苗的养殖密度为每立方米2000-3000尾，每亩可放3-5万尾，成鱼每亩为1000-1500尾。它的食料比较广泛，幼鱼以轮虫、绿藻为主，成鱼可以喂养浮游生物以及米糠等。

丁桂鱼养殖技术和方法

1.丁桂鱼培育池一般适用于2-3亩，水深约1.5米，蓄水约1.2米。池塘周围的浅水区应有一定的水生植物。养殖池应注入排水方便、水质清新、无污染、交通便利等。

2.养殖前对池塘进行消毒，每亩75公斤可用生石灰清理池塘。放养前在池塘施用有机肥，确保有足够的浮游生物作为开饵。

3.清塘消毒一周后可放苗，一般水温10℃左右的时候进行，丁桂鱼苗在下塘前用3%-4%食盐水浸洗5-8分钟。放养密度一般为体长2-3厘米，每亩2500-5000尾。

4.丁桂鱼可以喂28%-32%的粗蛋白配合饲料。在饲养过程中，可根据水质和水色定期施用追肥。有机肥和无机肥可结合追肥，培养足够的浮游生物。

5.养殖过程中还要注意调节水质，及时加注新水。主要种植丁桂鱼时，不宜混养鲤鱼、草、鳙鱼等食物竞争激烈的鱼类，适量混养鲢鱼。

丁桂鱼的特点

1.丁桂鱼一般是指丁表面有四种颜色:绿色、黄色、蓝色和白色。同时具有肉质细腻、口感鲜美、营养价值高的特点。

2.丁桂鱼是一种广温淡水和底栖鱼类。它通常在基于粘土和泥浆和丰富植物的平静水域中很常见，但在多石清澈的水域中很少见，在快速流动的溪流中根本找不到。

3.丁桂鱼耐低溶解氧，能容忍含氧量低的水甚至鲤鱼无法生存的水域。一般在0℃-40℃适宜生长的水温为20℃-28℃，而适宜PH值为7-10。

丁桂鱼的营养价值与功效

1、滋补：丁桂鱼是一种营养价值很高的鱼，不仅含有蛋白质、脂肪和各种矿物质，还含有大量不饱和脂肪酸和各种维生素。人们食用后，能迅速吸收和利用这些营养物质，起到良好的滋补作用，明显提高身体素质。

2、缓解肺结核：丁桂鱼对人体结核病有很好的缓解作用，可用于辅助治疗。能补肺气，消除人体内的各种病菌，抑制核盘菌的繁殖和再生。此外，丁桂鱼还能益气健脾和胃，提高免疫力。生活中建议把丁桂鱼煮熟以后再食用，不然会导致寄生虫感染。

丁桂鱼怎么做好吃

红烧丁桂鱼的做法

材料：丁桂鱼700g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小葱2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，红泡椒2根

步骤：

1、丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦;

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身;

3、里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液;

4、准备一点葱姜蒜;

5、热锅热油，把鱼放入煎制;

6、两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了;

7、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用;

8、煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味;

9、然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水;

10、此时加入适量的盐与糖;

11、再来点生抽提鲜;

12、来点老抽提色;

13、跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制;

14、再准备一点小料(小葱段，青椒粒，泡椒粒);

15、把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要;

16、然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

清蒸丁桂鱼的做法

主料：丁桂鱼

辅料：葱白、姜、蒜、红辣椒、清油、海鲜酱油

做法：

1、把鱼清理干净，用盐，清油均匀涂在鱼身，和鱼腹中，腌制十五分钟;

2、把葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切段;

3、把材料放在鱼身上，可以在鱼腹放些葱和姜，可以更入味，最后淋上海鲜酱油和芝麻油;

4、腌制好的鱼放入水已经煮沸的蒸锅中，定时半小时，时间到后再用余热蒸五分钟，注意期间不能揭开锅盖;

5、蒸好的丁桂鱼就可以摆桌开吃了。