猪肺的家常做法有几种

猪肺的家常做法有以下几种：猪肺雪梨汤、尖椒炒猪肺、猪肺冬瓜汤、卤猪肺、海蜇炖猪肺等等，猪肺即猪肺部的肉，颜色为红白色，是猪的呼吸器官。猪肺味甘性平，入肺经，含有蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，具有补肺润燥、补虚损、健脾胃等功效。

猪肺的家常做法有几种

NO.1 猪肺雪梨汤

准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量

具体做法如下：锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。

NO.2 尖椒炒猪肺

准备食材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片

具体做法如下：尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!

NO.3 猪肺冬瓜汤

准备食材如下：猪肺250克，冬瓜1块，食盐5克，胡椒粉5克

具体做法如下：猪肺清洗干净后切小块，焯水，再起锅放入猪肺，加入适量清水，冬瓜切小片，皮不用削，会有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放盐2克，盛出的汤，非常的香啊，不一般的味道呢!

NO.4 卤猪肺

准备食材如下：猪肺2500克,盐30克,大蒜(白皮)15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克

具体做法如下：将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用，把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁，将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

NO.5 海蜇炖猪肺

准备食材如下：海蜇头200克，火腿25克,猪肺50克，大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克

具体做法如下：将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净，将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂，猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络(应保持完整)，放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤(150克)，用小火炖3-4小时，使其酥烂，将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅，加入精盐、味精略炖即可。

猪肺怎么洗才干净

猪肺之所以不容易清洗，就是因为脏东西比较多，是猪的呼吸器官，放在水里面就像是一块坏掉的肉，而且颜色不红不白，很多人都没有办法接受，想要把猪肺清洗得干净一些，那么买回来以后不要直接切开，很多人都会把猪肺切开以后清洗，这样做不正确，应该把猪肺里面灌满水，让它膨胀开来，然后再使劲的把里面的水捏出来，需要反复进行多次，这样里面的脏东西就能够更有效的排出。一直到猪肺煮出来的水发白为止，然后就可以把猪肺切成块状，用流动的清水清洗干净，如果买回来直接切成块状清洗，那么怎么洗都是洗不干净的。

准备一个干净的锅子，加入水以后把猪肺放进去，用大火煮这样里面的血水就能够清除干净，煮好以后猪肺捞出来再加入水，再反复清洗一遍，这样能够洗得更加干净，煮过的猪肺放到冷水里面冲洗，这样可以用热胀冷缩的原理，把一些浮沫给清除干净，反复的多冲洗几遍就能够洗得更加干净一些。

想要把猪肺清洗的更加干净，首先就把猪肺套在水龙头上，然后等到大小血管都充满水后就把水分挤出来，需要反复的进行很多次，一直到肺叶变白为止，然后再用一些白醋，食盐揉搓，放到锅里面烧开，把里面的脏东西给浸泡出来，然后再次清洗一遍，一直到变成雪白色就可以放到锅里面煮了，加一些清水用大火烧开，这个时候血沫很多，等到煮沸变色以后关火，然后倒出来用清水冲洗干净，一般在经过这些程序以后就能够把猪肺洗干净了。