花卷的做法好吃又好看

慧媛分享 2017-10-21 09:37:03

　　花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。以下是学习啦小编推荐的花卷做法，欢迎阅读!

　　制作花卷的食材

　　1.面粉加入酵母加入水，和成一个光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

　　2.面板上撒一层面粉，防粘

　　3.取出，发酵好的面团，在面板上揉匀，揉成圆形

　　4.用擀面杖擀薄

　　5.放入适量花生油，用刷子刷匀

　　6.撒一层盐

　　7.由下往上卷起来

　　8.卷成长条

　　9.用刀切成大小均匀的段状

　　10.取其中2段烙在一起

　　11.向两边轻轻拉开

　　12.用手按住一边，另一端将拉开的面团向反方向拧一下

　　13.两边同时向下收，捏紧

　　14.依次做法，将拧好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸锅，盖上锅盖，静置20分钟，开大火蒸20分钟即可

　　15.蒸好的花卷

　　1、先将紫薯蒸熟，再压成紫薯泥。

　　2、将酵母放入温水中拌匀，溶解后倒入面粉中拌匀，加入紫薯泥，揉匀成光滑的紫面团。

　　3、将紫面团用布盖好2小时左右，让面团发酵至两倍大。

　　4、发酵好的白面团与紫面团分别放在案板上，充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状。

　　5、盖好后饧发约2小时，让面团发酵至两倍大。

　　6.将发酵好的面团与紫面团分别充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状。

　　7.然后分成约6克重的小剂子儿

　　8.将一个紫色小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起，按扁

　　9.用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片(擀好的面片一面是白色一面为紫色)

　　10.将擀好的面片如图所示叠在一起(6至10片为宜，面片叠在一起的时候，两种颜色错开放，即一片白色的朝上一片紫色的朝上)

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