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菠萝糖醋排骨的做法大全

玉凤分享

  菠萝糖醋排骨特色就在菠萝!酸酸甜甜的,具好吃!菠萝糖醋排骨的做法有哪些呢?下面是的菠萝糖醋排骨的做法,欢迎阅读。

  菠萝糖醋排骨的做法1

  食材用料

  菠萝半个相克食物

  排骨200克相克食物

  油

  老抽

  生抽

  料酒

  醋相克食物

  砂糖相克食物

  淀粉

  盐

  菠萝糖醋排骨的做法

  1.洗净排骨。

  2.将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。

  3.菠萝用盐水泡过,捞起。

  4.锅中热油后放砂糖,待糖溶化变色时,倒入排骨迅速翻匀。

  5.用适量白醋、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水调好汁。

  6.倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了。

  7.再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁,关火盛起排骨。

  8.锅中留少少芡汁,倒入菠萝,开火炒几下就可。

  9.将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻,可撒上一些芝麻。

  菠萝糖醋排骨的做法2

  制作材料:主料:猪小排(猪肋排) 1200克

  辅料:番茄 100克,菠萝 200克,淀粉(豌豆) 20克,辣椒(青、尖) 15克,植物油 15克、白砂糖 20克、醋 45克、酱油 15克、大蒜 5克、猪油(炼制) 75克各适量糖醋菠萝排骨的做法:1. 小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;

  2. 约20分钟后捞起、沥干;

  3. 排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;

  4. 蒜拍碎;

  5. 青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;

  6. 番茄洗净切成小块;

  7. 菠萝切成小片;

  8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

  9. 将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;

  10. 植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;

  11. 放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;

  12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;

  13. 淋在排骨上即可,趁热食用。

  提示:本品有油炸过程,需备猪油约500克。食物相克:猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食

  菠萝糖醋排骨的做法3

  材料

  主料:猪小排500g、糖水菠萝100g;

  辅料:油150ml、盐4g、生抽4汤匙、香醋30ml、白糖2汤匙、香油10ml、生粉3汤匙、白芝麻适量、料酒15ml

  菠萝糖醋排骨

  1

  小排用清水泡清血水后洗净捞起

  2

  准备生姜片

  3

  准备糖水菠萝和糖醋汁(4汤匙生抽,2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀)

  4

  排骨用4克盐,15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时

  5

  热锅倒入油

  6

  温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起

  7

  等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起

  8

  倒出全部油把排骨回锅倒入料酒

  9

  倒入糖醋汁

  10

  加入菠萝

  11

  烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅

  12

  撒上白芝麻上桌

  小贴士

  1.小排要用清水泡清血水后再腌制,腌制的时候要加入盐让排骨入咸味,口感偏重的要适当调整盐的用量。

  2。糖醋汁调制的时候可以尝试一下味道,按照自家喜欢的口味调整。

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