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冬瓜煲简单又好吃做法图文教程

慧媛分享

  冬瓜煲中有鲜美的虾仁和好吃的火腿,带着一点鲜美的汤汁,简单的做法,好喝的汤,尤其是里面的海鲜更是为这到汤加了分。小编给大家精心推荐的冬瓜煲做法,希望能够对您有所帮助!

  制作冬瓜煲的食材

  冬瓜煲简单又好吃的步骤

  1.冬瓜切成15cm*15cm宽,6cm左右的条。

  2.虾洗净去头,挑掉虾线,放入3ml胡椒粉腌制15分钟。

  3.火腿肠切成1cm*1cm宽,长6cm左右的条。

  4.鸡蛋打散,加入淀粉,面粉,10ml油搅拌成鸡蛋面糊,火腿在面糊里沾匀裹一圈。

  5.锅里烧热油至7成,放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。

  6.炸至微微发黄捞出备用。

  7.口蘑洗去蒂切片。

  8.放入水里焯一下捞出备用。

  9.锅里倒一点油,放入冬瓜条翻炒约2分钟。

  10.加入适量的开水。

  11.烧开,加入口蘑片,生姜片。

  12.大火烧开,然后转中火,慢慢炖一会约10分钟。

  13.放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。

  14.小火慢慢炖,放入盐,5ml胡椒粉调味。

  15.慢慢炖收一点汤汁。

  16.汤汁收到一半即可。

  冬瓜的选购方法

  1.看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候,可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹,尽量挑选表面光滑,没有坑包的。

  2.看颜色:冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状,口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说,选择墨绿色的冬瓜较好。

  3.看软硬:可以用手掐一下切开的冬瓜片,如果感觉很软,表示冬瓜肉质松散,这种冬瓜口感不好,应选择瓜肉较硬的。

  4.称重量:挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下,哪块重并且稍硬的就是较好的。

  冬瓜的营养价值

  1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

  2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

  3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

  4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

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