野葱能不能吃以及食用好处

慧媛分享 2018-01-11 12:13:34

　　春天是一个万物复苏的季节，各种野味都出来了，不管是山上的笋、蕨菜等等，都长出来了，野葱为葱科葱属的植物，为中国的特有植物，很多人会问这种食物可不可以吃。今天小编给大家整理了野葱能不能吃知识，希望对大家有所帮助。

　　野葱能不能吃

　　野葱能吃，而且野葱味道味辛性温无毒的，长期食用可以强智益胆气，和蔬菜大棚里面种的没啥区别，不过野葱的味道非常的香哦。

　　吃野葱有什么好处

　　1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

　　2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

　　3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

　　4. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

　　野葱的美味吃法

　　酱烧黄颡鱼

　　材料:黄颡鱼550g、辅料豆腐1块、调料色拉油适量、食盐适量、姜1块、豆瓣酱适量、甜面酱适量、野葱1把、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。

　　做法:豆腐切大块,下锅煎至两面金黄焦香(煎至起油泡泡),用锅铲将其在锅中斩成小块,盛出备用。就着锅内煎豆腐的底油,将黄颡鱼排入锅中煎香,鱼太嫩稍稍煎一下就可以了,不要太多翻动,盛出备用。将生铁锅烧热注油,小野葱洗净将葱白部分切段,投入锅中煸香呛锅。红油豆瓣酱两勺剁细,将煸香后的小葱划至锅边,下剁细后的豆瓣酱,小火将酱料炒匀至红油渗出,锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香。锅内加入清水(有高汤更好),待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒,将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制。汤汁收干至一半的时候,淋上小勺蒸鱼豉油,试下味酌情添加食盐(豆瓣酱有盐味慎加盐),掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓,将野葱的葱青段投入锅中,锅内下小勺香醋推匀,起锅盛盘。

　　野葱炒鸡蛋的做法

　　材料:野葱200克、鸡蛋、盐、花生油各适量。

　　做法:将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。炒勺后置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘,这样就可以了。

　　豆干水芹菜的做法

　　材料:豆腐干4片、水芹菜1小把、色拉油适量、食盐适量、蒜3瓣、干辣椒适量、蚝油少许、野葱2根。

　　做法:水芹菜洗净备用。香干切长条备用。蒜瓣洗净切成蒜片。野葱洗净斜切段。水芹菜切和豆干大小的段,因为菜少,芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。炒锅放油,温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。放入豆干翻炒,同时放入蚝油和食盐。感觉豆干入味后,放入水芹菜,翻炒至熟出锅即可食用。