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黑米的营养价值以及养肾粥的做法

慧媛分享

  黑米是一种很珍贵的水稻品种,不仅营养丰富,而且吃起来也很香甜,但是营养价值却很丰富的。今天学习啦小编给大家整理了黑米的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  黑米的营养价值

  1、黑米中的微量元素比白米还要丰富,其中丰富的钾元素含量是普通大米的4.4倍之多。

  2、黑米中含有的B族维生素(除了B12)含量极其丰富,它的B族维生素含量是普通大米的4倍之多。

  3、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

  4、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

  5、黑米属于糯米类,主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5~12.5%,粗脂肪2.7~3.8%,碳水化合物75~84%,粗灰分1.7~2%。

  黑米养肾粥的做法

  1、黑米红枣粥

  做法:黑米80克,大米20克,红枣40克,枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干净,浸泡5小时;大米洗净浸泡30分钟;红枣洗净去核;枸杞子洗净。锅置火上,放入黑米、大米、红枣和适量清水,大火煮沸转小火熬煮成粥,再加枸杞子煮5分钟,用白糖调味即可。

  功效:此粥的功效不言而喻,具有补肾养肾的功效,还具有健脾益胃、改善消化不良。

  2、八宝黑米粥

  做法:莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用干净的水洗干净,加少量紫糯米放入锅中,加干净的水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时小心不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎得冰糖,糖溶化后装碗即成。

  功效:补脾止泻,益肾涩清,养心安神。

  3、花生红枣黑米粥

  做法:黑米、糯米、花生、枣、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中,加适量水。可以用电压力锅煮粥,时间快。如果用普通锅煮,就用大火将水烧开,再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用。

  功效:滋阴养肾,养血生血。

  4、黑米黑豆养生

  做法:黑米两小把、黑豆一小把、核桃仁两个、黑芝麻半把、百合20片、薏仁两把、大米三把、红糖两勺。把这些材料洗净之后放入碗里用温水浸泡一个小时,然后放入高压锅里加入食指两个指节深的水煮。熬半小时汤色变粘稠之后关火,把锅盖盖上闷一闷,快起锅时放入红糖热一热就可以享用啦。

  功效:黑米、黑豆、黑芝麻、核桃具有补肾固肾气的作用。

  5、牛奶黑米粥

  做法:牛奶250毫升,黑米100克,白糖适量。将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2—3小时,然后中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹温热服食。

  功效:此粥具有益气、补肾、养血、生津、健脾胃的作用,适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。

  黑米的吃法

  椰浆黑米饭

  原料:椰浆,牛奶,黑米,糯米,糖。

  做法:

  1.黑米和糯米洗净以后浸泡两小时。

  2.椰浆和牛奶混合,加入白糖,剩一部分在杯子里,其余的混合水倒入盛有黑米和糯米的锅中。

  3.像煮饭一样煮,椰浆牛奶和水的量和平时煮饭一样。

  4.煮熟以后把饭盛出来装在一个碗里,然后倒扣在盘子里。

  5.在饭上面浇上刚才剩余的椰浆和牛奶。

  黑米茶

  原料:黑米

  做法:

  1.黑米用清水洗几遍,这样将来冲泡出的黑米茶,才会清澈没杂质。洗净的黑米,一定控干水分。

  2.放入洗好的黑米,用大火炒5分钟,让水分充分蒸发。

  3.转小火,慢慢炒到黑米开裂,露出白色的米心,这个过程大约15~20分钟左右。

  4.最后把炒好的黑米装入密封盒子中贮存,按个人口味取一定的量冲泡即可。

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