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西兰花根的营养价值是什么

慧媛分享

  西兰花是一种营养有美味的蔬菜,生活中我们经常食用它。但是很多朋友在吃西兰花时都认为其根基不能食用,因此往往会将其扔掉。西兰花根茎不仅能食用,而且还有很好的营养价值及药用功效。以下是学习啦小编推荐的西兰花根的营养价值,欢迎阅读!

  西兰花根茎营养价值

  人们可能平时都会多吃西兰花的菜花,因为西兰花的菜花还会使人体血管壁加强,不容易破裂。其丰富的维生素C含量,更是使菜花可增强人体肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。但是,需要注意的是,西兰花的茎膳食纤维和营养价值也是不可忽视的,它对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,茎也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。

  西兰花​根茎的功效与作用

  西兰花的茎性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

  西兰花的茎怎么清洗的方法

  1、西兰花的茎在吃之前,可将西兰花的茎放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

  2、将西兰花的茎洗净,可用淡盐水略浸,再切成小块。

  3、将切好的西兰花的茎放入加盐滚水中焯至断生即可。

  耗油西兰花的做法

  1、先将西兰花洗干净然后直接掰成一小块,胡萝卜洗干净切成块状,葱姜蒜要洗干净切好备用。

  2、用热水将西兰花煮成半熟,玉米粒也要煮熟备好。

  3、锅热后加入花生油,再放入葱姜蒜爆香,然后再加入胡萝卜。

  4、 胡萝卜五成熟时加入西兰花煸炒,再加入生抽和蚝油出锅前加盐。

  蚝油西兰花木耳的做法

  1、先把木耳泡在水里,大概四个小时。

  2、西兰花洗干净切成小朵。

  3、胡萝卜切片,蒜切好备用,再取一点淀粉,加入冷水搅匀。

  4、把西兰花倒入锅中开水里,两分钟后捞出来;锅中加油,下蒜末炒香,然后再倒入西兰花和胡萝卜翻炒。

  5、再加木耳,继续用大火炒,一会儿再加耗油,然后加少许盐,再加入一些水、淀粉勾芡,这样就可以了。

  西兰花的功效与作用

  1、清热解渴润肺止咳

  菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,不仅有清热解渴,利尿通便之功效,而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

  2、起到加强血管壁作用

  有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。

  3、有助于增强机体抵抗

  常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。

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