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西红柿的营养价值和食用禁忌

慧媛分享

  西红柿含有丰富为的维生素和矿物质,宝宝吃西红柿有益身体健康,但是在吃法上是有讲究的,不同年龄段的宝宝有不同的吃法。那就和学习啦小编一起来看看西红柿的营养价值和饮食禁忌吧!

  西红柿营养价值

  1、含有丰富的维生素和矿物质

  西红柿中含有丰富的维生素、矿物质,其中胡萝卜素和维生素C的含量是蔬菜中的佼佼者。其中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化;维生素C有抗氧化作用,改善宝宝机体对铁、钙和叶酸的吸收,增强免疫力。

  2、含有机酸,促进营养成分消化

  西红柿中含有苹果酸或柠檬酸,不仅可以保护维生素C不受损,还有助于宝宝胃液对脂肪及蛋白质的消化。

  3、富含抗氧化能力最强的番茄红素

  番茄红素是一种类胡萝卜素,是目前已知的抗氧化能力最强的物质,能清除宝宝体内的自由基,保护细胞,提高免疫力,在各种果蔬中西红柿的含量最高。

  挑选好番茄的技巧

  1、红色西红柿:富含番茄红素,红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右。

  2、橙色西红柿:番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。

  3、浅黄色西红柿:含少量的胡萝卜素,不含有番茄红素。

  4、粉红色西红柿:含有少量番茄红素,胡萝卜素也很少。

  5、樱桃番茄:含糖量高于大番茄,适合当做水果,热量也略高一些。

  吃西红柿注意事项

  1、有些人不宜生吃西红柿

  西红柿是可以生吃的,但是并不是所有人都可以生吃西红柿,西红柿里含有的可溶性收敛性成分与我们的胃酸会产生反应,形成不能溶解的块状物,有些人生吃西红柿就会出现肚子疼痛、肠胃胀满的情况,因此,如果你生吃西红柿会出现这些不适的话就不要生吃西红柿,另外,脾胃虚寒、经期女性也不能生吃西红柿。

  2、未成熟的不能吃

  虽然说西红柿可以生吃,但是生吃的话一定要选择熟透的西红柿,因为如果是未熟的西红柿,它含有一种叫番茄碱的有毒物质,摄入过多这种物质,会导致人体疲乏无力,并且会有恶心想吐等相关的中毒症状。

  3、不要和黄瓜一起吃

  西红柿和黄瓜都是生活中常见的食物,我们经常会一起买,这两种食物都有很高的营养价值的,但是,它们不能一起食用。因为黄瓜会破坏西红柿的维生素C。

  4、不要空腹吃

  空腹吃西红柿,会导致腹痛、胃胀痛,出现肠胃不适,不能空腹吃。

  番茄这样吃最容易伤身

  1、生吃

  很多人会把番茄当成水果生吃来补充维生素C,但是番茄中含有大量的可溶性收敛剂,会和胃酸发生反应,形成不溶解的物质,引起腹胀、疼痛等不适感,尤其是脾胃虚弱、月经期间的朋友最好不要生吃番茄。

  2、空腹吃

  空腹吃和生吃的危害是一样的,空腹的时候,胃部会分泌大量胃酸,这时候空腹吃番茄的话会,番茄中的可溶性收敛剂和胃酸反应,形成凝固,影响消化,使胃部出现胀痛、腹痛等情况。

  3、吃青色番茄

  青色的番茄就是未成熟的番茄,这种番茄中含有龙葵碱,是一种有毒物质,食用青色的番茄会友苦涩的感觉,吃多了会出现头晕、恶心、呕吐等中毒现象,严重的还会有生命危险。

  4、长时间高温加热

  番茄中的番茄红素遇到光、热和氧气容易被分解,使番茄失去原有的营养价值,所有吃番茄的时候尽量避免长时间的高温加热,尽量减少番茄的营养流失。

  5、不能和黄瓜一起吃

  番茄是含有丰富维生素C的一种蔬菜,经常吃对身体补充维生素C有好处,但是黄瓜中烟油一种维生素C分解酶,两种一起吃的话,会破坏番茄中的维生素C,不利于身体对维生素C的补充。

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