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莼菜的营养价值 吃莼菜的好处

晓敏分享

  莼菜在江浙一带非常热销,是一种鲜美的药食同源的蔬菜。莼菜的营养价值有哪些?经常吃莼菜有什么好处?莼菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  莼菜的营养价值

  1.每100克莼菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克,粗纤维0.5克,糖类3.3克,胡萝卜素0.33g克,维生素A0.055毫克,维生素B2为0.06毫克,维生素C89毫克,钾21毫克,钙49毫克,铁22毫克,锰0.63毫克,锌2毫克,铜2.33毫克,磷18毫克,以及多种氨基酸。

  2.莼菜含丰富的氨基酸,亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、天门冬素;尚含大量的多糖类物质。

  吃莼菜的好处

  1.清热解毒,杀菌消炎

  莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热。

  2.防治贫血、肝炎

  莼菜中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分,对于防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。

  3.益智健体

  丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

  4.增强机体免疫功能

  莼菜含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生。

  5.防癌抗癌

  莼菜粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。

  莼菜的药用作用

  莼菜味甘,性寒。清热解毒,止呕。主治高血压病,泻痢,胃痛,呕吐,反胃,痈疽疔肿,热疖。

  1.治疗各种呕吐翻胃的胃病(包括慢性胃炎胃溃疡胃癌等):鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食(宜清淡一些,不要太咸)。亦有单用药菜煮食治疗胃癌,有不错的疗效。

  2.治高血压:鲜莼菜加冰糖适量炖服。

  3.治肺病,莼菜佐膳。久之自愈。

  4.痈疽疔肿,头上热疖,无名肿毒:鲜莼菜,鲜大青叶适量,一起捣烂,加白糖再捣如泥,敷于患部,干即更换。同时,另用温黄酒送服此药半杯,一日2次。

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