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秋葵的营养价值 秋葵的好处

晓敏分享

  秋葵在中国、日本、及西方国家已成为热门畅销蔬菜,秋葵营养价值也被人们称道。秋葵主要的营养价值是什么呢?秋葵要怎么吃最好吃?秋葵的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  秋葵的营养价值

  1.每一百克秋葵中所含蛋白质是2克,脂肪0.1克,碳水化合物11克,不溶性纤维3.9克,胡萝卜素310微克,维生素C4毫克,钙45毫克,磷65毫克,钾95毫克,钠3.9毫克,镁29毫克,铁0.1毫克,锌0.23毫克,硒0.51毫克。

  2.秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜,它最特别的地方是含有咖啡碱,咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高,秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多,所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。

  3.黄秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

  吃秋葵的好处

  1.助消化,护肠胃

  秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

  2.排毒血脂

  秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,有利通便、排毒,防治肠道疾病,还能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

  3.美肤

  秋葵还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

  4.保护肝脏

  秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

  5.补钙

  秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

  6.减肥

  秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物; 秋葵黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,还能防治糖尿病

  7.补肾

  秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的“药品”。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

  秋葵的吃法

  一、炒食

  秋葵番茄炒鸡丁

  原料:秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。

  做法:

  1.鸡胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。

  2.秋葵焯水切成粒。

  3.番茄也切成丁。

  4.烧热锅倒入少许橄榄油,将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。

  5.炒到变色后加入秋葵一起炒。

  6.调入少许生抽翻炒均匀。

  7.再把番茄丁加入一起炒片刻。

  8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精,炒均匀后熄火上碟。

  秋葵炒鸡蛋

  原料:秋葵、鸡蛋、盐、菜油。

  做法:

  1.秋葵清洗干净,切开。

  2 鸡蛋磕开后,加点盐打散。

  3 锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。

  4 待秋葵基本炒熟,划到一边,再倒入鸡蛋液,炒。

  5 然后将二者炒在一起,要炒散了。然后出锅装盘。

  秋葵炒香干

  原料:秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。

  做法:

  1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。

  2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。

  3.倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。

  4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。

  5.秋葵完全断生即可。

  秋葵炒虾仁

  原料:秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉。

  做法:

  1.虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

  2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。

  3.放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。

  4.最后放虾仁翻炒均匀即可。

  秋葵炒乌冬

  原料:乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉。

  做法:

  1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水,捞起备用。

  2.捞起后切成丁,番茄也切成丁。

  3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜略炒。

  4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入,炒至变色。

  5.将焯过水的乌冬加入一起炒。

  6.放少许生抽炒均匀,把秋葵以及番茄加入。

  7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉,放入葱以及香菜,搅拌均匀即可。

  秋葵炒牛肉

  原料:牛肉4两,秋葵8条,葱2支,葱烤酱2大匙,太白粉少许,沙拉油少许。

  做法:

  1.将菜洗净沥干切好,牛肉也切丝备用。

  2.先将牛肉用调味料腌制15分钟后,再过油备用。(过油:用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。

  3.将锅子加热放入少许油,再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后,即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止,即可盛起食用。

  二、凉拌

  凉拌秋葵

  原料:秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g。

  做法:

  1.秋葵洗净去蒂。

  2.将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起。

  3.放入冷水中侵泡一会。

  4.将秋葵对剖开。

  5.摆入盘中备用。

  6.蒜头、辣椒切沫。

  7.加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。

  8.锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中。

  9.拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。

  葱香秋葵

  原料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克。

  做法:

  1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。

  2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。

  3.大葱洗净切花备用。

  4.秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。

  三、煮

  秋葵鸡汤

  原料:秋葵6枝,土鸡1/2只,胡萝卜1/2个,姜3片,盐2克,料酒5克,白胡椒粉少许。

  做法:

  1.鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。秋葵洗净,置于案板上。用刀切去秋葵的蒂头,弃用。再将秋葵切成3厘米长均匀小段,胡萝卜也切成大块备用。

  2.腌制好的鸡肉放入砂锅内,加入适量的水,放入姜片,大火煮开,倒入胡萝卜块,调成小火煮30分钟。

  3.最后倒入秋葵煮10分钟,喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。

  秋葵蛋羹

  原料:秋葵1-2根,鸡蛋1枚,水适量,盐少许,橄榄油少许,生抽少许。

  做法:

  1.鸡蛋打散,加少许盐和橄榄油,冲入温水,边倒边搅拌。蒸锅水煮开。

  2.把蛊盖上盖放入蒸锅,转小火蒸十分钟。这样蛋羹光滑平整。

  3.蛋羮成型,摆上切片秋葵,再蒸2分钟。

  4.根据喜好,滴入生抽调味。

  看了秋葵的营养价值的人还看了:

1.秋葵的种植时间

2.秋葵怎么做好吃

3.如何种植秋葵

4.秋葵的家常做法