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香菜的营养价值_香菜怎么吃有营养

晓敏分享

  香菜是我们生活中再常见不过的提味蔬菜了,相信大家对于香菜是又爱又恨,香菜也是有很多营养价值的。香菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  香菜的营养价值

  1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

  2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

  3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

  4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

  吃香菜的好处

  1.和胃调中

  香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

  2.治疗感冒

  身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

  3.祛除寒气

  香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

  4.祛腥膻、增味道

  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

  5.发汗清热透疹

  香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

  吃香菜的好处

  1.和胃调中

  香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

  2.治疗感冒

  身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

  3.祛除寒气

  香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

  4.祛腥膻、增味道

  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

  5.发汗清热透疹

  香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

  香菜的吃法与做法

  一、拌香菜

  材料:香菜,葱,香油,盐少许

  做法:将香菜择洗干净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

  二、土豆丝拌香菜

  材料:土豆1个,香菜适量,色拉油适量,白糖10克,精盐3克,味精2克,辣椒粉少许

  做法:

  1.将土豆清洗干净,去皮,切成丝,过凉,控净水分,装入盘中待用。

  2.将香菜去掉老叶,清洗干净,切成段装入盘中待用。

  3.热锅放油烧至七成热时,倒入土豆丝炸。

  4.炸至金黄色时捞出,控净油分,装入大碗中,加入白糖,精盐,味精,辣椒粉。

  5.加入香菜,搅拌均匀,装入盘中即可食用。

  三、香菜酱拌牛肉

  材料:牛腱肉1块(约250克),香菜3根,蒜瓣3个,盐2克,干红辣椒5个,八角1个,香葱2根,花椒1小把,蒸鱼豉油5克,蚝油5克,辣椒油3克,香麻油2克,食用油10克

  做法:

  1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。

  2.煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。

  3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。

  4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。

  5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。

  6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。

  四、剁椒香菜豆腐

  材料:老豆腐一块,红剁椒少许,香菜少许,姜少许,蒜少许,胡椒粉少许,生抽少许,盐适量,白糖少许

  做法:

  1.将老豆腐切成约1cm的小块,姜蒜切末,香菜切碎备用。

  2.锅中放油,烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。

  3.锅里留少许油,下姜蒜末,红剁椒炒香。

  4.倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽,盐,白糖翻匀后加入一小碗水。

  5.中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可。

  五、香菜爆炒羊肉

  材料:羊肉卷,香菜,香葱,蒜瓣,油,盐,香油,酱油,花椒面

  做法:

  1.新鲜羔羊肉卷。

  2.羊肉入凉水洗去血水,攥干水分。

  3.葱,香菜,洗净沥干水分。

  4.香菜、香葱切段,蒜切片。

  5.锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面。

  6.待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐。

  7.快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅。

  8.装盘。

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