学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>营养知识>

韭菜有什么营养价值_怎么吃韭菜有营养

晓敏分享

  韭菜护肝,同时又被称为“壮阳草”,可见其肝肾的保健作用很大。韭菜的主要营养价值有哪一些呢?韭菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  韭菜的营养价值

  1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

  2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

  3.韭菜中含有较多的粗纤维。

  4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

  吃韭菜的好处

  1、护肤明目

  韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率。

  2、润肠通便

  韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

  3、增进食欲

  韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康

  4、益肝健胃

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

  5、降血脂

  韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。

  6、散瘀活血

  韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

  7、杀菌消炎

  韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

  韭菜的吃法(做法)

  蛏肉炒韭菜

  用料:蛏子500克、韭菜200克、葱10克、姜10克、生抽1汤匙、食盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙

  做法:

  1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上,吐尽泥沙。

  2、锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开,下入蛏子。

  3、大火烧开,煮至开口立即捞出。(蛏子开口时间先后不一,开一个,捞一个)

  4、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用,把韭菜摘洗干净,蛏肉沥干水分,韭菜切段。

  5、把姜切成丝,锅中注植物油,爆香姜丝,下入蛏子肉,快速翻炒均匀,加入生抽、盐、糖、鸡精。

  6、加入韭菜段, 快速翻炒均匀即可。

  豉油鲜虾韭菜丸

  用料:虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许。

  做法:

  1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳。

  2、将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

  3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲。

  4、将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

  5、将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中。

  6、浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

  看了韭菜有什么营养价值的人还看了:

1.韭菜的营养价值

2.韭菜的功效与作用

3.韭菜的功效与作用及食用禁忌

4.韭菜怎样吃

5.韭黄的营养价值