荔枝的营养价值与食用禁忌
在日常生活中，荔枝是很受欢迎的一种水果，荔枝的品种有很多，不同品种的荔枝，但是他们的共同点就是有很多的营养价值哦。今天小编给大家整理了荔枝的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
荔枝的营养价值
促进血液循环
荔枝中含有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。其中富含维生素C，有助于增强集体的免疫力，提高抗病能力。
补气安神
荔枝的果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖，是很不错的补充能量和营养的水果。同时荔枝还有改善失眠等作用，对于健忘、神疲等症有补气安神的作用。
消肿解毒，止血止痛
荔枝辛温，入肝、肾经，有理气止痛作用，可用于气滞血瘀所致的经前腹痛或者产后腹痛。还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
止呃逆，止腹泻
荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
补肝益脾、生津止渴
《本草纲目》中有记载，荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。
荔枝的食用禁忌
糖尿病人慎吃
荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎。同时，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状。咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者也要忌用。
过敏者禁食
荔枝虽然美味，不过，对于患有溃疡性结肠炎、热性便秘和痤疮等这一类孕妇，最好不要吃荔枝。此外，阴虚火旺或阳亢的孕妇不要吃，以免加重阴虚或阳亢所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等。
不宜大量食用
大量进食荔枝且吃饭很少，容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、心律不齐等。这些症状都是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称为荔枝急性中毒，也叫“荔枝病”。
不宜空腹食用
鲜荔枝荔枝的含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，会出现胃痛胃胀。而且空腹食用过量会因体内突然加入过量高糖分，而发生“高渗性昏迷”。
荔枝的美味吃法
入菜取其香
无论是清蒸还是小炒，类似的烹饪技法为的是取荔枝的香味。具有灵敏味觉的食客或能分辨糯米糍、挂绿、水晶球、桂味、妃子笑等等不同种类的荔枝各自独特的风味。果肉厚、甜味浓的糯米糍常常成为入菜的首选。
如何才能让荔枝的香气更好的渗入菜肴之中，火候最关键，既不能让荔枝的果味遇热变得过酸，又不能口感过软过冧。于是，入菜之前，做好加工处理很重要。先将新鲜的荔枝洗净，浸泡在盐水中，在炒菜的过程中，最后加入荔枝以调味，取其鲜香，为保留果肉中的水分，入锅时间不宜太长。
同色好搭档
在诸多荔枝宴的食谱中，荔枝与荤菜的搭配常成为主菜之一，白肉是最常见的搭档之一。与虾肉、猪肉、鸡肉的混搭最为常见。这些肉类与酸甜滋味并不相冲突，更妙的是，添入了荔枝的鲜甜果味，有助提鲜，让人更能从中品出不一般的新滋味。在常见的荔枝宴中，桂味炒鸡柳、胜瓜荔枝蒸鱼肚，荔枝百合鲜虾球等都是颇受欢迎的菜式。
如果说肉类搭配的荔枝更为浓香，那么与牛奶、蛋白类搭配，荔枝颇显鲜甜爽口。荔枝炒蛋白、荔枝炒水牛奶，尽管在颜色上不能添色许多，在原本味道单一的蛋白或牛奶中添入荔枝的酸甜滋味，味道则变得更具新意。
炒牛奶的过程需要把握火候，让牛奶和蛋白在高温下凝固，但又不至于过硬，亦不可炒出水来，令其失去应有的口感。当牛奶蛋白慢慢凝固，再加入鲜荔枝调味、点缀，风味十足。
酿酒更营养
用荔枝酿造的酒，则是另一大美味。挑选上好的荔枝，妃子笑一类的品种最佳，剥皮带着籽粒一起酿，一层荔枝，一层白糖，放入干燥的瓶子中，放至六七成满，再倒入米酒或高粱酒，再封紧瓶口放阴凉处浸泡，三个月后便可直接拿出来喝了。
荔枝酿酒已经得到批量化生产，逐渐成为岭南美酒中独树一帜，口味或不比白酒陈酿来得醇厚劲道，但淡淡的口味和清新可爱的包装，以及它所具有的养生保健功效，足以让其在市场上立足。
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