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荔枝的营养价值与食用禁忌

慧媛分享

  在日常生活中,荔枝是很受欢迎的一种水果,荔枝的品种有很多,不同品种的荔枝,但是他们的共同点就是有很多的营养价值哦。今天小编给大家整理了荔枝的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  荔枝的营养价值

  促进血液循环

  荔枝中含有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。其中富含维生素C,有助于增强集体的免疫力,提高抗病能力。

  补气安神

  荔枝的果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖,是很不错的补充能量和营养的水果。同时荔枝还有改善失眠等作用,对于健忘、神疲等症有补气安神的作用。

  消肿解毒,止血止痛

  荔枝辛温,入肝、肾经,有理气止痛作用,可用于气滞血瘀所致的经前腹痛或者产后腹痛。还可用于外科疾病,如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

  止呃逆,止腹泻

  荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

  补肝益脾、生津止渴

  《本草纲目》中有记载,荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。

  荔枝的食用禁忌

  糖尿病人慎吃

  荔枝的糖分很高,所以糖尿病人慎。同时,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状。咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者也要忌用。

  过敏者禁食

  荔枝虽然美味,不过,对于患有溃疡性结肠炎、热性便秘痤疮等这一类孕妇,最好不要吃荔枝。此外,阴虚火旺或阳亢的孕妇不要吃,以免加重阴虚或阳亢所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等。

  不宜大量食用

  大量进食荔枝且吃饭很少,容易引发突发性低血糖症,出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象,严重者会发生昏迷、抽搐、心律不齐等。这些症状都是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖,医学上称为荔枝急性中毒,也叫“荔枝病”。

  不宜空腹食用

  鲜荔枝荔枝的含糖量很高,空腹食用会刺激胃黏膜,会出现胃痛胃胀。而且空腹食用过量会因体内突然加入过量高糖分,而发生“高渗性昏迷”。

  荔枝的美味吃法

  入菜取其香

  无论是清蒸还是小炒,类似的烹饪技法为的是取荔枝的香味。具有灵敏味觉的食客或能分辨糯米糍、挂绿、水晶球、桂味、妃子笑等等不同种类的荔枝各自独特的风味。果肉厚、甜味浓的糯米糍常常成为入菜的首选。

  如何才能让荔枝的香气更好的渗入菜肴之中,火候最关键,既不能让荔枝的果味遇热变得过酸,又不能口感过软过冧。于是,入菜之前,做好加工处理很重要。先将新鲜的荔枝洗净,浸泡在盐水中,在炒菜的过程中,最后加入荔枝以调味,取其鲜香,为保留果肉中的水分,入锅时间不宜太长。

  同色好搭档

  在诸多荔枝宴的食谱中,荔枝与荤菜的搭配常成为主菜之一,白肉是最常见的搭档之一。与虾肉、猪肉、鸡肉的混搭最为常见。这些肉类与酸甜滋味并不相冲突,更妙的是,添入了荔枝的鲜甜果味,有助提鲜,让人更能从中品出不一般的新滋味。在常见的荔枝宴中,桂味炒鸡柳、胜瓜荔枝蒸鱼肚,荔枝百合鲜虾球等都是颇受欢迎的菜式。

  如果说肉类搭配的荔枝更为浓香,那么与牛奶、蛋白类搭配,荔枝颇显鲜甜爽口。荔枝炒蛋白、荔枝炒水牛奶,尽管在颜色上不能添色许多,在原本味道单一的蛋白或牛奶中添入荔枝的酸甜滋味,味道则变得更具新意。

  炒牛奶的过程需要把握火候,让牛奶和蛋白在高温下凝固,但又不至于过硬,亦不可炒出水来,令其失去应有的口感。当牛奶蛋白慢慢凝固,再加入鲜荔枝调味、点缀,风味十足。

  酿酒更营养

  用荔枝酿造的酒,则是另一大美味。挑选上好的荔枝,妃子笑一类的品种最佳,剥皮带着籽粒一起酿,一层荔枝,一层白糖,放入干燥的瓶子中,放至六七成满,再倒入米酒或高粱酒,再封紧瓶口放阴凉处浸泡,三个月后便可直接拿出来喝了。

  荔枝酿酒已经得到批量化生产,逐渐成为岭南美酒中独树一帜,口味或不比白酒陈酿来得醇厚劲道,但淡淡的口味和清新可爱的包装,以及它所具有的养生保健功效,足以让其在市场上立足。

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