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牛奶果的营养价值与美味吃法

慧媛分享

  牛奶果是一种既有观赏价值又有保健功能的小杂果,无论切开叶片、果实、枝条,都可溢出牛奶一样的白色乳汁,生活中有时候也是可以看见的,但是它的营养价值究竟会有哪些呢?今天小编给大家整理了牛奶果的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  牛奶果的营养价值

  1.牛奶果营养丰富,脂肪、蛋白质、铁含量高于苹果、梨、李等水果。含糖量为13%,根和果可供药用,能补血、下乳、收敛;治红白痢疾、淋症肿瘤、乳少、九子烂肠、痔疮、疲倦乏力、黄疸、消化不良、疟疾、淋疤结核、白带、乳腺炎、跌打损伤、腰酸背痛等症。

  2.牛奶果根和果可供药用,能补血、下乳、收敛;治红白痢疾、淋症肿癌、乳少、痔疮、疲倦乏力、黄疸、消化不良、疟疾、淋巴结核、白带、乳腺炎、跌打损伤、腰酸背痛等症。

  牛奶果的美味吃法

  牛奶果的最常见吃法

  切成两半用茶匙挖来吃。

  牛奶果粒炖蛋的吃法

  做法:

  (1)把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。

  (2)取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖完全溶解就可以,不需沸腾。如果过热了便放一会儿,等稍凉再用。

  注意:蒸的时候要用小火,切勿用大火,否则会失败!更重要的是要一直在炉边看着,大概可以的时候用牙签插进去取出,看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后,蛋黄也不要浪费,用剩下的大概70毫升的牛奶,以同样方法可做出黄色的炖蛋。

  牛奶果的栽培管理

  (一)繁殖:

  1. 种子繁殖:果实成熟后,剖取种子,洗去种皮之黏质物,立即播种于砂床或培养土中,发芽率可达 85%以上,千万不可将种子晒乾或放置于冰箱内贮藏,以免失去发芽力。一般播后 3~4 週即可发芽,育苗期间若水分供应不当,容易有根腐情形,致葉片黄化似缺铁症。目前黄金果的繁殖仍以实生苗为主,其幼年期短,定植后 3 年即可结果,为目前最主要供苗的方法。

  2. 无性繁殖:若发现优良株系,可用嫁接、或高压等无性繁殖方式,以确保优良母株的特性,但因繁殖速率不高,目前无性繁殖苗无法配合市场需要,以致植株表现多少会有变異。嫁接时期以春、秋兩季为适,嫁接方法有切接、靠接、芽接等。利用嫁接繁殖苗木,具有缩短幼年期,提早开花结果,亦能确保品种纯正,不产生变異,因此,未來必须克服嫁接技术,提高嫁接成活率;高压繁殖时选取 1~2 年生的外侧健壮枝,树皮环剥 2 公分宽,之后覆以湿土或水苔,2~3个月后可发根,待根系发达后截取下,即可假植或定植。

  (二)定植:

  牛奶果的行株距约为 5~6m,嫁接苗在种植后第 2 年、实生苗在定植后第 3年即可开始结果,第 5 年即可进入盛产期。定植后不需刻意的修剪,仅需适度去除徒长枝使植株矮化,避免遭受风害而使枝条断裂。为了使树形张开,苗期宜摘心,促进分枝,稍微加以诱引拉开主枝,控制株高在 2~2.5m 以内,方便採收管理。

  (三)施肥:

  中国目前尚未有牛奶果的肥培试验,根据越南的试验报告,四年生之结果龄树,每年施肥四次,依N:P2O5:K2O:MgO=12:12:17:2 之比例施用,每株约施 2.75 Kg。幼龄树则以速效氮肥为主,以促进幼苗生长。

  (四)病虫害防治:

  目前为止,牛奶果在越南的病虫害种甚少,且因果实圆滑鸟類也甚少为害,仅东方果实蝇及粉介壳虫为害较严重。在防治上可參考小浆果類的用药,惟在使用前需先做小面积试验,确认无药害后才做大面积防治。主要病虫害及防治方法分述如下:

  1.东方果实蝇:为牛奶果树最主要的虫害,为害相当严重,防治上是以含毒之甲基丁香油诱殺或以芬殺松、芬化利乳剂 1000 倍等药剂防治。此外,套袋或网室栽培可减少农药的施用防治次數,套袋应在著果后 3 星期,于果实直径 3 公分以上时套上白色纸袋,其他材质套袋对果实著色或品质较不理想,太早套袋果实容易落果。

  2.粉介壳虫:一般甚少发生,但因发生时会诱发媒病,影响葉片的光合作用及污染果皮,降低果实商品价值。防治方法可參考小浆果類使用 40%灭大松乳剂1000 倍等有机磷剂防治之;套袋亦有隔绝效果,惟袋口应紧密。

  3. 蚜虫:主要发生于新梢、小花处,吸取枝葉汁液使葉片卷曲,并诱发媒病,可利用 2.8 %毕芬寧乳剂 1500 倍或 50%达马松溶液 1000 倍來防治。

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