苜蓿的营养价值以及功效作用
苜蓿的营养价值是非常高的，苜蓿实际上是苜蓿属全部植物的一个统称，也有的地方把这种植物叫做“三叶草”，而且它的使用方法有很多种的，很多人想知道它的营养价值。以下是小编推荐苜蓿的营养价值知识，欢迎阅读!
苜蓿的营养价值
铁元素
苜蓿中含有大量的铁元素，可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品，另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果，而且对治疗恶性贫血很有作用。
维生素K
苜蓿中含有一种比较特殊的元素——维生素K，这种物质具有止血的作用，民间一般用苜蓿来治疗胃病或痔疮出血等病症。
粗纤维
苜蓿中的粗纤维具有帮助大便排出，防止便秘的作用。
另外，苜蓿中还含有苜蓿素、苜蓿酚等成分，对治疗疾病有很好的作用。
苜蓿的功效与作用
防止出血
对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。这是因为苜蓿里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。
清内热
苜蓿是凉性食物，进行之后，能够清除内火 ，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。
预防便秘
苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。
苜蓿的美味吃法
苜蓿鸡蛋卷
1、食材准备:苜蓿400克、蟹肉棒5个、鸡蛋2个、鱼豆腐5个、豆腐皮50克、盐5克、花椒油适量、香油适量、五香粉5克、葱5克、姜3克
2、做法步骤:
(1)、将苜蓿清洗干净焯水,捞出挤干水份备用;
(2)、将焯好的苜蓿剁碎备用;
(3)、豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用;
(4)、将焯好水的豆腐皮、蟹肉棒、鱼豆腐剁碎;
(5)、将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末搅拌成馅;
(6)、平底锅放火上,刷一层油,倒入蛋液,转动平底锅摊平;
(7)、在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅;
(8)、卷起来煎制两面金黄,吃时切段即可。
苜蓿芽的药用价值
1、苜蓿芽含丰富天然植物性激素,可预防乳癌、子宫颈癌、心血管疾病等。
2、苜蓿芽具有整肠健胃、利尿排毒的功效,对于尿路结石的改善十分显着。
3、苜蓿芽可预防肝炎,特别是b型肝炎。
4、苜蓿芽可改善高血压、治肠胃出血、改善支气管炎、抑制结核杆菌的生长。
5、苜蓿芽对改善关节炎、皮肤粗糙、黑斑也十分有效。
6、苜蓿芽含有8种酵素,能帮助人体消化吸收,分解脂肪酸、帮助血液凝固、促进体内氧化。
7、苜蓿芽可治疗口臭:每天食用苜蓿粒6粒或将苜蓿芽打成汁,每次饮用1汤匙,每天3次即可。
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