果子狸的营养价值和食用方法

　　果子狸大家听说过吗，它属于灵猫科的动物，在这个科类只有果子狸一种动物，而且它的食用价值很高的，肉可以供人们食用，皮毛可以用来做衣服，但是它的营养价值还是有很多人不知道。以下是小编推荐果子狸的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　果子狸的营养价值

　　每100克果子狸肉含热量435.90千卡，蛋白质 3.92克，脂肪30.36克，碳水化合物41.99克，膳食纤维5.30克，维生素A35.30微克，胡萝卜素159.00微克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.18毫克，尼克酸1.51毫克，维生素C11.70毫克，维生素E1508.36毫克，钙65.30毫克，磷131.45毫克，钠2885.85毫克，镁100.20毫克，铁5.66毫克，锌1.44毫克，硒2.66微克，铜1.00毫克，锰1.18毫克，钾367.80毫克，维生素B60.04毫克，泛酸0.14毫克，叶酸22.50微克，生物素85.50微克，胆固醇27.90毫克。

　　果子狸的食用方法

　　1、红烧果子狸

　　材料：

　　果子狸1500克、猪肉100克、香菇10克、蚕豆淀粉5克、陈皮3克，大蒜、姜、老抽、小葱、姜汁、盐少许

　　做法：

　　(1)将果子狸宰杀、清理干净，切成合适大小的块，放入沸水中焯一下捞出洗净;

　　(2)把猪肉切成块，柠檬叶切成细丝;

　　(3) 烧锅用中火烧热，下花生油，放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒，下二汤1000毫升，约煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜葱;

　　(4)炒锅用中火烧热，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黄酒，加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油，陈皮末，约煮3分钟;

　　(5)转入用竹箅垫底的砂锅里，加盖，用小火煲至七成熟，加入烤猪肉、香菇、蒜肉;

　　(6)煲约1 小时至软烂，再加入酱油，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉;

　　(7)淋香油和花生油，推匀上盘，将柠檬叶丝放在盘的两端即成。

　　2、香辣果子狸

　　材料：

　　油菜心400克、果子狸200克，植物油、盐、味精、豆瓣、姜、大蒜、料酒各适量

　　做法：

　　(1)将果子狸清洗后改大块，除尽血水，加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条;

　　(2)炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中;

　　(3)将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。

　　3、红枣炖果子狸

　　材料：

　　果子狸200克、红枣15枚，味精、盐、料酒、姜片、葱段、猪油、肉汤少许

　　做法：

　　(1)将果子狸肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片，红枣洗净，去核;

　　(2)烧热锅加入少量猪油，煸香葱姜，再加入果子狸肉煸至水干;

　　(3)烹上料酒，加入盐、味精、枣肉、汤，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜装汤碗即成。

　　果子狸的食疗功效

　　1、果子狸可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成份，具有补中益气、健脾益胃、滋阴润燥、强肾镇精的功效。

　　2、果子狸适于脾胃虚弱、气血两亏、食欲不振、四肢乏力、肺热咳嗽、干咳、阳痿、小便频数等病症患者食用。

　　3、健康人食用精力充沛，强身少病。

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