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羊肝的营养价值以及药用附方

慧媛分享

  羊肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一,它还有其它的营养价值也是不错的。那就和学习啦小编一起来看看吧!

  羊肝的营养价值

  羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;

  羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;

  羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

  羊肝食物药用附方

  治虚劳:

  羊肝(细切)一具,羊脊膂肉(细切)一条,陈曲末三两,枸杞根五两(切)。先以水一斗二升,煮枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,并葱,豉汁调和,渐渐煎如稠糖,分作三服,空腹旦、午、夜卧食之。

  治目赤热痛,如隔纱觳,看物不分明,宜补肝益精:

  青羊肝一具。细切,水洗,以五味、酱、醋食之。

  治不能远视:

  羊肝一具(去膜细切),葱子一勺(炒为末),水煮熟,去滓,入米煮粥食。

  治目瞳散大昏耗,视物乏力,因有热而益甚者:

  羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干),轧细,用猪胆汁和为丸,桐子大,朱砂为衣。每服二钱,开水送下,日再服。

  治目暗,黄昏不见物:

  青羊肝,切,淡醋食之,煮亦佳。

  治小儿雀目,至晚忽不见物:

  羊肝一具,不见水,以皮硝揉去血。竹刀剖开,入谷精草一撮,砂锅蒸熟,任食。

  治青盲内障:

  白羊子肝一具,黄连一两,熟地黄二两。同捣,丸梧子大。食远茶服七十丸,日三服。

  治冷劳久不差,食少泄痢:

  羊肝一具(去脂膜,切片),白矾三两(烧令汁尽)。以酽醋三升,煮羊肝令烂,入砂盆内研。后入白矾,和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前,以粥饮下十丸,渐加至三十丸。

  羊肝的食用方法

  1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

  2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

  3、在做羊肝时一定要遵循羊肝烹饪注意事项,另外羊肝可以油炸或扒烤,但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。

  吃养肝的注意事项

  1.羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

  2.在烹调羊肝的时候一定要注意煮透了,因为羊肝本身是毒物的中转站和解毒器。

  3.在食用羊肝之前一定要注意其来源,不要食用来历不明的羊肝。

  4.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

  5.羊肝本身的脂肪含量也是相当高的,一次性食用过多容易引起胆固醇过高,不利于身体健康

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