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牡蛎的营养价值和适宜人群

慧媛分享

  牡蛎也就是我们常说的生蚝,很多人喜欢一边吃着烤牡蛎一边喝着啤酒,其实你们可知道它的营养价值?今天学习啦小编给大家整理了牡蛎的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  牡蛎的营养价值

  1、牡蛎是补钙的最好食品,它不但含钙丰富,而且含磷也很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

  2、牡蛎所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

  3、每百克的牡蛎,锌元素含量丰富,每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

  4、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

  5、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

  6、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

  哪些人适宜食用牡蛎

  1、病虚而多热者宜用。

  2、抗疲劳、提高性机能的成年男士。

  3、抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士。

  4、痛经妇女:每次月经前2-3天开始服用。

  5、风湿痛人群。

  6、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。

  7、腰膝酸软人群。

  牡蛎补肾的最佳吃法

  一、牡蛎汤

  材料:鲜牡蛎肉60克、紫菜10克、葱花、细姜丝适量。

  用法:牡蛎肉洗净,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

  二、牡蛎韭菜煎蛋

  材料:牡蛎,韭菜,鸡蛋,胡萝卜丝,面粉,盐。

  做法:先把牡蛎用开水焯一下,鸡蛋打散,韭菜切成小段,加入少许胡萝卜丝。把所有食材混合起来,加入少许面粉或淀粉,加入少许盐,拌均。煎锅入油烧热,倒入鸡蛋混合物,摊平,改中小火,煎硬后,翻面再煎,直到煎熟即可。

  三、奶汁牡蛎

  材料:奶汁、牡蛎、圆葱碎、西芹、牛奶、盐、胡椒粉、橄榄油。

  做法:将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀,最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘,配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。

  四、蒜蓉粉丝蒸生蚝

  材料:新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量

  做法:把生蚝表面洗干净刷干净,然后把生蚝撬开。把剖开的生蚝仔细的冲冲水,把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。把粉丝泡在水里,泡软就可以。可以使用温水,但是不能是开水,不然粉丝就成粉汤了。把蒜切碎成蓉,放在一个小碗里,给里面加少许盐。另起锅子烧油,等油热了泼在蒜蓉上,这个时候可以闻到很香的蒜香味。捏一小撮粉丝,绕着食指缠绕成圈形,放在生蚝上。然后给上面浇上一小勺带蒜蓉的油。然后把生蚝装入盘中,送入蒸笼,蒸10-15分钟即可。

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