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茶树菇的营养价值以及食用价值

慧媛分享

  茶树菇的营养价值丰富,味道鲜美,口感佳,无论是用来煲汤,很多人都喜欢吃茶树菇。今天学习啦小编给大家整理了茶树菇的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  茶树菇的营养价值

  1、茶树菇中高蛋白,但是又低脂肪,符合现在提倡的低脂饮食,而且鲜茶树菇很少会喷农药,属于无污染的蔬菜。

  2、茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分,并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。

  3、茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

  茶树菇食用价值

  1、防癌抗癌

  茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

  2、抗衰老

  具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

  3、缓解小儿尿床

  茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

  4、增强免疫力

  茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃,具有增强免疫的作用。

  茶树菇的好吃做法

  茶树菇老鸭汤

  材料:茶树菇、干蘑菇、老鸭、春笋、火腿、精盐、味精、葱花。

  步骤:1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

  2、春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

  3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

  4、将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。

  5、3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

  茶树菇鸡汤

  材料:干品茶树菇、鸡、红枣、蜜枣、姜片。

  步骤:待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。

  小鸡炖蘑菇

  材料:小鸡、茶树菇、葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒。

  步骤:1、先把将小鸡洗净,剁成小块。

  2、在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。

  3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

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