莲子的营养价值及功效作用
莲子是一种很不错的坚果，不管是营养还是药用价值都很高，营养价值自然也有很多。今天学习啦小编给大家整理了莲子的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
莲子的营养价值
1、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能。
3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
4、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。
莲子的功效作用
1、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、促进新陈代谢:莲子所含的钾列所有动植物食品之首,钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
5、治疗贫血、减轻疲劳:莲子中铁的含量也非常丰富,铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。精彩推荐:女人吃葵花籽的好处 葵花籽的营养价值。
6、促进代谢、维持酸碱平衡:莲子中含有大量的磷,磷是构成牙齿、骨骼的成分,还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分,可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
莲子的吃法
一、煲粥
莲子粥
材料：米饭(蒸)200克，莲子50克，木耳(干)20克，白酒5克，盐2克
做法：
1.莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。
2.把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。
3.锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克)，再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。
4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。
二、煮糖水
冰糖银耳莲子羹
材料：银耳20g，莲子10几颗，冰糖2大块，红枣10几颗，百合适量，枸杞适量
做法：
1.银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。
2.莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。
3.红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。
4.浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)
5.银耳和百合加入锅中，注入适量清水。
6.盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。
7.加入红枣。
8.加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
9.加入枸杞和冰糖，煮5分钟。
10.冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
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