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芋头杆的营养价值和功效作用

慧媛分享

  芋头是很常见的一种食物,它生面会长出长长的枝干,这就是芋头杆,它是可以食用的,而且还会有很多的营养价值哦,可不要丢了。以下是学习啦小编推荐芋头杆的营养价值的知识,欢迎阅读!

  芋头杆的营养价值

  高膳食纤维

  芋头杆和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维,膳食纤维食用之后会在胃肠内吸水膨胀,增加食物残渣的水分含量,同时促进肠道蠕动,加速粪便的排出,有很好的防治便秘之效。

  高粘液蛋白

  芋头杆中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多,这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性,能对食管和器官有润滑之效,同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原材料,能增强免疫力,促进生殖器粘液分泌等。

  高钾低钠

  芋头杆中钾离子的含量很高,而与其相对的钠离子含量较低,对调节体内的钾钠平衡十分有效,尤其适合高血压、高血脂的患者食用,能辅助降压。由于钾离子也是神经元之间的递质之一,对治疗神经衰弱也有一定作用。

  含有较多酸性物质

  芋头杆的食用多以酸辣炒制为主,并且腌制品本来就有较好的开胃健食的作用,尤其适合在夏季食欲不佳时食用,在清粥中拌上酸辣芋头荚,十分美味。

  胡萝卜素

  芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜,对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用,尤其是增强眼睛的暗适应能力。

  氟元素

  芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质,在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用,而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分,可洁齿防龋。

  芋头杆的功效与作用

  开胃健食

  生活中的芋头杆很少直接生炒,多用来做成腌菜、酸菜,这类芋头杆自身带有一定的酸味,炒制时多放辣椒、花椒来提味,因此,有很好的开胃健食之效,十分适合在夏季时食用,也适合胃口不佳者食用。

  降血压

  芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠,十分适合高血压患者食用,能辅助降压。

  注意:由于腌制品中钠离子都会明显增高,因此,高血压患者食用芋头杆需鲜炒。

  润肠通便

  芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样,含有大量的膳食纤维,这类物质在胃肠内能吸水膨胀,增加食物残渣的湿润度,还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,对防治便秘十分有效。

  增强免疫力

  芋头杆中蛋白质的含量很高,尤其是粘液蛋白含量最高,这类物质大部分都会被分解成氨基酸,少部分直接被吸收,仍旧具有其生物活性,对增强自身免疫力十分有效。

  保肝明目

  芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜,对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用,尤其是增强眼睛的暗适应能力。

  洁齿防龋

  芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质,在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用,而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分,可洁齿防龋。

  芋头杆的营养价值

  可以治泻痢,肿毒。

  ①《本草衍义》:擦蜂螫处。

  ②《民间常用草药汇编》:利水,和脾,消肿。

  【用法用量】内服:煎汤,鲜者0.5~2两。外用:捣敷或烧存性研末撒。

  【附方】

  ①治腹泻痢疾:芋茎(叶柄)、陈萝卜根、大蒜。水煎服。(《湖南药物志》)

  ②治筋骨痛,无名肿毒,蛇头指,蛇虫伤:芋茎捣烂,敷患处。(《湖南药物志》)

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