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燕麦的营养价值以及功效作用

慧媛分享

  在日益追求营养均衡的今天,我们也需要更多的粗纤维食物来改善我们的饮食结构和生活方式,燕麦就是一个不错的选择哦。今天学习啦小编给大家整理了燕麦的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  燕麦的营养价值

  1、燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

  2、燕麦中含有类似荷尔蒙的物质,是一种天然得“兴奋食品”。

  3、燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。

  4、燕麦片富含碳水化合物,煮熟后的燕麦片,热量会变得很低,每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量。

  5、中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。

  6、燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。

  燕麦的功效与作用

  1.预防心血管疾病

  燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,对心脑血管病起到一定的预防作用。

  2.降血糖

  经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

  3.润肠通便

  燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。

  4.补充钙质

  它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。

  5.延年益寿

  燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。

  6.美白祛斑

  燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近,这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当,但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外,燕麦中含有大量的抗氧化成分,这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行,减少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靓丽的皮肤。

  燕麦的吃法

  牛奶鸡蛋燕麦粥的做法

  主料:燕麦片、奶粉、鸡蛋

  辅料:水

  1、 食材:鸡蛋、燕麦片和奶粉。

  2、将燕麦片和奶粉放入煮锅中。

  3、倒入适量的滚水,拌匀。

  4、鸡蛋打入锅中。

  5、 拌匀。

  6、 盖锅盖,大火烧开,煮2分钟。

  7、 即可关火。

  胚芽燕麦粥

  1、全胚芽燕麦米不要洗淘,因为燕谷坊全胚芽燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素,燕麦素,对富贵病人有治疗作用,每次煮2两够一人吃两顿,一次吃两碗;

  2、我们现在日常生活中煮全胚芽燕麦米最简单的方法是将其煮成粥,加1:15的比例的水煮,水可以适当调多,1:20的比例效果最好,不要煮得太稠;

  3、用一般的铝锅或者沙锅煮,不要用炒菜的铁锅煮,不然颜色不好看;

  4、刚开始大火煮粥,到水开的时候,开温火,只要水在翻滚就可以了,并且水开后,盖子半盖煮,不然水会漫出,温火煮45——60分钟,刚开始水会有些浑浊,20几分钟以后水会开始变白,45分钟以上,米汤就会成牛奶状的乳白色。

  花生燕麦粥

  材料:红皮花生米,燕麦,大米,冰糖

  做法:1、花生米、燕麦、大米洗干净,加两碗水煮成粥

  2、最后放入冰糖,焖十分钟再舀出来会非常美味

  好处:燕麦中含有极其丰富的亚油酸,燕麦粥植物擦本对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效,降低胆固醇,而且养胃,对老年人增强体力,延年益寿大有裨益,对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

  注意:像红枣、桂圆、葡萄干等等,出锅前煮五至十分钟放在粥里即可,过早加在粥里会使粥变色。

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