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茭白的营养价值和好吃做法

慧媛分享

  茭白为多年生挺水型水生草本植物,外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,可以做菜。以下是学习啦小编推荐茭白的营养价值的知识,欢迎阅读!

  茭白的营养价值

  1、茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰分,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

  2、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

  3、茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

  4、茭白清湿热解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。

  5、茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

  6、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

  7、茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

  茭白的好吃做法

  一、蚝油茭白

  蚝油茭白,虽是素菜,但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色,因为茭白是很吸味的蔬菜,所以搭配蚝油同烧,非常入味,也很下饭。

  准备材料:

  主料:茭白(500克)青椒(半个)红椒(半个)

  调料蚝油(2匙)料酒(1小匙)盐(少许)糖(少许)胡椒粉(少许)水淀粉(半碗)鸡精(少许)香油(1小匙)植物油(1大匙)

  制作过程:

  1、茭白去皮和根,洗净后切片。

  2、炒锅里放植物油烧至五成热,放入茭白,炸至断生。

  3、捞出控油。

  4、 原锅洗净,烘干,不加油,直接放入蚝油烧热。

  5、下入茭白、青红椒块。

  6、 加入料酒、冷水。

  7、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

  8、用水淀粉勾芡。

  9、炒匀后,淋入香油即可。

  二、素炒茭白

  准备材料:

  主料:茭白(800g)c

  调料:红椒(1个)青椒(1个)大蒜(适量)料油(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)

  制作过程:

  1、茭白、红椒和青椒全部切好丝,大蒜切片备用。

  2、热油锅,下大蒜片爆香。

  3、把青红椒放进去炉炒一下。

  4、加入茭白丝一起翻炒,边炒时可以适量的加点水炒,这样不会感觉干了。

  5、炒至茭白变软,加生抽和盐调味,炒均。

  6、 炒至茭白变软,加生抽和盐调味,炒均。

  女人吃茭白的好处

  1、减肥

  茭白的热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。

  2、解酒

  茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。

  3、退黄疸

  茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时,可用茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

  4、补充营养

  茭白营养丰富,对人体营养的补充不可估量,经常食用可以有效补充均衡人体营养。

  5、补虚健体

  茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

  6、降血脂

  茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾病,故适合高血脂症患者食用。

  7、美容养颜

  茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。

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