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适合夏天吃的青菜有哪些

朝燕分享

  夏季气温高,天气炎热,很多的人都会出现食欲不振的现象,夏天吃什么菜好呢?下面学习啦小编整理了适合夏天吃的青菜以供大家阅读。

  适合夏天吃的青菜

  1、西红柿防晒护肤

  烈日当头,如何防晒是大家最关心的话题。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质,可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害,预防黑色素生成。番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用,保护皮肤,同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C,有助皮肤保持弹性,避免松弛。

  2、苦瓜清凉降火

  大热天,吃点苦瓜有利于清凉降火,其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外,苦瓜中还含有类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的,所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

  3、穿心莲消暑解热

  穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦。鲜品可食药两用,能有效消暑解热,凉血消肿。对天热常见的急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎肺炎胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效。需要提醒的是,穿心莲性凉,体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

  4、茼蒿增加食欲

  炎热的夏季,食欲不振是一种普遍现象,此时不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香,而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油,中医讲芳香植物可以开窍,还可以宽中理气、开胃消食,也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质,能调节体液代谢,消除水肿。

  5、芦笋清热利尿

  芦笋富含多种营养物质,性味甘寒,有清热功效,盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下,都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质,具有很强的抗氧化作用,对抵抗衰老有较好效果。此外,芦笋还是防止胀气的超级食品,因为芦笋具有利尿作用,能帮助人体排出多余水分,从而缓解腹胀不适。

  6、苋菜补钙健骨

  在夏季上市的众多蔬菜中,苋菜也很值得推荐。从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。另外,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,其中钙含量尤其丰富,数据显示,每100克苋菜的钙含量高达180毫克,苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素,是补钙健骨的好食材

  适合夏天吃的饮食

  1、丝瓜鸡蛋汤

  首先将去好皮的丝瓜切成片;将鸡蛋打入碗中,搅打散;锅中倒入小半锅清水,水开后,下入切好的丝瓜,煮熟;再放一勺半盐,撒少许胡椒粉,最后倒入打好的鸡蛋液,搅拌均匀,就可以装盘享用了。

  2、鸡腿肉炒丝瓜

  准备好丝瓜和鸡腿,鸡腿洗净,去皮,去骨,切片,放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌匀,腌制1小时左右;丝瓜洗净,去皮,切块;热锅,倒入适量的橄榄油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下,倒入少许清水,煸炒至九分熟,放入丝瓜,倒入少许水,放入适量的天津冬菜,煸炒至丝瓜熟,即可上碟关火。

  3、丝瓜炒虾仁

  鲜虾去头去壳,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十分钟。丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝。炒锅中放底油,油热后,放入虾仁。虾仁滑炒至变色,盛出备用。锅中重新放油,油热后,放入葱姜丝炒香。葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软。放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。烹入少许料酒,加少许盐、鸡精调味,大火翻炒一会即可。
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