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莲藕和哪些食物不能一起吃和吃法

慧媛分享

  莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。在块茎类食物中,莲藕的含铁量较高,对于缺铁性贫血的病人来说颇为适宜。但是不能和一些食物一起吃,今天学习啦小编给大家整理了和莲藕不能一起吃的食物知识,希望对大家有所帮助。

  莲藕相克的食物

  大豆与莲藕食物相克

  大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

  猪肝与莲藕食物相克

  莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

  莲藕煮汤的做法

  莲藕猪心莲子汤

  材料:莲藕300克,猪心200克,水发莲子、香菇各40克,枸杞少许,盐、鸡粉各2克,胡椒粉3克,料酒8克,姜片少许

  做法:

  1、将莲藕去皮洗净,切滚刀块;香菇洗净,切片;莲子洗净;处理干净的猪心切片;枸杞洗净。

  2、砂煲加水,倒入香菇、莲子、莲藕、猪心、枸杞,再淋入少许料酒,放入姜片,用大火煮沸后转小火煲煮约2小时至食材熟透。

  3、加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。莲藕有助于调中开胃,益血补髓,安神健脑;猪心有缓解心悸不眠的食疗作用。加莲子,此汤能更好地缓解神经衰弱。

  鱿鱼干莲藕汤

  材料:新鲜莲藕600克,干鱿鱼50克,干花胶40克,猪骨头300克,蜜枣1颗,红枣5颗,姜2片,盐0、5茶匙。

  做法:

  1、莲藕去皮切块,干鱿鱼浸泡发透洗净。猪骨头斩块,花胶泡发撕成大片。猪骨头冷水入锅中,开火,焯去血污。

  2、焯完水的骨头入锅。并把莲藕,花胶,鱿鱼也放入锅内。还有红枣,蜜枣,姜片入锅。好了,可以加入足量清水。

  3、选择煲汤键,开始煲汤,食用前可加入适量盐调味。

  瘦肉莲藕珧柱汤

  材料:莲藕350克,瘦肉200克,珧柱30克,姜、盐、味精、料酒各适量。

  做法:

  1、瘦肉入沸水中略烫,捞起洗净,切成大块。珧柱入温水浸软,待用。莲藕切成大块,待用。

  2、锅中入适量清水烧沸,放入瘦肉、珧柱和莲藕,用中火煮约2小时,改小火煲8分钟至软熟、汤浓,加调料调味,装入容器中上桌即可。

  莲藕山药排骨汤

  材料:排骨一公斤,莲藕一节,山药两根,生姜三片,草果一颗,盐、味精、料酒适量

  做法:

  1、排骨先用清水洗净,冷水下锅焯水,多焯几分钟,尽量焯煮出血水(排骨汤清爽的关键),先用温水洗去浮沫,再用清水多冲洗几遍。

  2、排骨放入砂锅中,加入足量的水,加姜片和草果,适量料酒,大火煮开后改小火煲。

  3、期间将莲藕去皮洗净,滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟,捞出,用清水冲洗几遍。

  4、山药刮去皮,洗净,切段泡在清水中(山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液)。

  5、排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时。

  6、放入山药再小火煲20分钟。

  7、调入适量的盐和味精即可。

  吃莲藕的好处

  1、美容祛痘

  吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

  2、降糖降脂益肠道

  藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

  3、抗衰防癌补维C

  藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症

  4、排毒养颜

  莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的 保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

  5、止痛减压护心脏

  藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

  6、补血益神助消化

  鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。

  7、稳定心率降血压

  藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康

  8、防止出血

  藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。

  9、祛痰镇咳防哮喘

  鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

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