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新鲜的桂花能吃吗_吃桂花的好处

晓敏分享

  八月桂花香,满树桂花沁人心脾,有人喜欢将新鲜桂花拿回家吃。但是新鲜的规划能不能吃呢?吃桂花有什么好处吗?吃桂花的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

  新鲜的桂花可以吃吗

  刚刚采摘下来的鲜桂花是不能吃的,刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少甚至完全消失的时候,才适合用它来加工成各种食品。

  如果实在着急也必须简单的处理一下才能吃。可以将洗净的鲜桂花用布包起来,挤去桂花中的水分后再加适量白糖拌匀,然后装入玻璃压实并密封,腌制4天以上才可以取出食用。

  若不急,少量桂花一般用下述两种方法腌制:

  方法一:糖桂花

  桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

  方法二:盐渍桂花

  桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。

  用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。此外,亦可以以桂花为作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。

  吃桂花的好处

  1.桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。

  2.桂花辛香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消淤,并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。

  3.桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。

  4.桂花滋阴补肾、补元气、调整机能、调解内分泌、保肝、养胃排毒养颜

  5.经常饮用桂花可平衡神经系统,特别是能驱除体内湿气,舒畅精神安心宁神。尤其对上班族来说,每天早晨一杯桂花茶,提神效果不错哦。

  桂花的营养价值

  1.桂花含有22种氨基酸(包括人体必须的8种)和AB族、C、D、E、K等15种维生素,含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。

  2.桂花中含有钼、硒、钾、钴等对人体有益的微量元素以及紫罗兰酮、癸酸丙酯、芳樟醇氧化物等有机成分。

  桂花的选购方法

  1.闻香

  以干桂花茶直接闻香,所谓闻香,其实是闻臭。再好的桂花茶,也只能通过冲泡才能让它释放原有的香味。直接以鼻闻干茶主要作用在于鉴别茶叶是否吸收了其它异味,是否霉变。能直接闻到的气味基本上都不是茶叶本身所具有的,明显的香味更可能是人为添加的。

  2.观形

  以干桂花茶看形,桂花茶本身质量是不易鉴别的,只能大体判断茶的制作是否选料均匀。正常桂花茶表面应该是没有光泽,有明显光泽的可能是添加了其它物质以提高其观感。

  3.品饮

  任何种类的花茶最终的价值都在于品饮,直接冲泡是鉴别桂花茶品质最直接、最有效、最准确的方法。上等桂花茶用正确冲泡方法冲泡可以品出茶味、桂花花香浑然一体,茶有味、汤有香。劣质桂花茶鼻闻有香,遇热水冲泡则香气溢尽,此类香气实则人为添加的香精而已。

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