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八珍汤可以炖鸡吗_八珍炖鸡汤怎么做

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  八珍汤是一种常见的保健中药方剂,可以添加在食材里服用,那么八珍汤可以炖鸡吗?下面学习啦小编为大家推荐一些八珍炖鸡汤的知识,希望大家有用哦。

  八珍汤可以炖鸡

  “八珍”是使用不同的八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总称。这里的八珍把八种贵重药材合在一起,加入鸡、鸽子、鸭、瘦猪肉、猪蹄、猪肚或羊肉、鹿肉等其中的一种或数种,放入水,酒而熬成的,是一种食疗佳品。

  八珍炖鸡汤的做法

  材料:鸡腿5只。八珍(可从以下10种中选择8种,约10克),当归15克,熟地黄15克,白芍10克,川芎10克,茯苓10克,白术10克,甘草5克,大枣15克,黄芪10克,枸杞子10克,料酒,水适量。

  做法:

  1.取净鸡腿上的浮油,用水洗净。

  2.将鸡腿,八珍放入砂锅内,注入料酒和适量的水,加锅盖,熬3-4小时。

  3.待肉煮烂,即可食用。食用时可适当加点酒,汤肉同吃,煮软的药材也可食用,无需加盐。

  八珍汤的食用方法

  准备乌鸡500g,川穹3g,白芷3g,北芪10g,党参10g,甘草5g,生地5g,人参10g,当归8g,红枣适量,桂圆适量,姜片3片。

  做法:

  1、乌鸡洗干净、各种药材、姜片、红枣、桂圆。

  2、药材洗干净备用。

  3、乌鸡剁成大块、红枣去核。

  4、锅里加入水,乌鸡冷水下锅焯水。

  5、焯水后捞起用冷水冲洗浮沫。

  6、锅里放入乌鸡、姜片、水,再加入药材。

  7、大火煮开后,转小火2个小时。

  8、两个小时后下一点盐调味即可。

  八珍汤其他食谱

  1.八珍乌鸡汤

  材料:乌骨鸡、当归、川芎、白芍、熟地黄、人参、白术、茯苓、甘草、猪肉、食盐、姜、黄酒、水。

  做法:

  ①乌鸡半只(我只用了四分之一只,碗太小了)猪廋肉一小块,姜一小块,黄酒适量

  ②买的八珍汤料包,不过里面材料严重的不足,哈哈,不值钱的材料比较多。我另外又补了一些材料进去,建议自己买材料配制

  ③锅内烧温水,把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)捞出冲洗干净。放入一只钢碗里,再放入所有的药材及姜块,倒入黄酒约2大匙,再加一些水(水量不用太多,这道汤是以喝汤吃肉为主,婆婆做的时侯只加了很少的水,做出来的汤汁浓浓的,可以视个人口味加水)

  ④我直接用电饭锅炖的……电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗,再盖上盖(不要让水气进去了)按下煮饭键直至跳键至保温档即可。(如果觉得炖的还不够的话,可以再加一次水,继续按下煮饭键再炖一次)。

  2.八珍鲜汤鱼燕

  材料:发好鱼燕6两。香菇,蟹柳,金华火腿,文蛤,虾仁,老鸡汤适量,盐,味精,白胡椒。

  做法:

  ①将发好的鱼燕飞水备用。

  ②将香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁一并飞水备用。

  ③将老鸡汤烧开,下入鱼燕、香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁,调味后起

  3.八珍上素

  材料:荷兰豆,草茹,胡萝卜,冬茹,雪耳,金针花,香芹,洋葱适量。

  做法:

  ①将冬茹、雪耳、金针花用清水泡发,草茹洗干净,底部切“十”字,荷兰豆摘去两头硬的纤维,香芹、洋葱切好备用;

  ②烧开水,将除了香芹、洋葱的其他食材分别“飞”一下水,沥干备用;

  ③热油锅用,爆香蒜蓉,下香芹和洋葱稍为炒一下,再下其他食材炒匀,下调料盐和鸡精,勾一点薄芡,最后下点“包尾油”,出锅。


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