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牛排不能和什么一起吃

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  牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。你喜欢吃牛排吗?你知道牛排不能和什么一起吃吗?现在,学习啦小编来告诉你牛排的禁忌搭配和功效做法。

  

  牛排的禁忌搭配

  1.牛排+白酒:容易上火

  2.牛排+板栗:呕吐

  3.牛排+韭菜:中毒

  4.牛排+田螺:不宜消化、腹胀

  5.牛排+红糖:不利于营养的吸收;

  6.牛排+猪肉:性味有所抵触

  牛排的功效

  1.补充蛋白质

  牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2.补中益气

  牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  3.牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  牛排的做法

  一、法式牛排

  材料:

  牛排3块(每块巴掌大小)、shallots 3个 (切片,这是一种小红洋葱,非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、盐,胡椒少许。

  做法:

  1、Cast Iron Grill 里下黄油融化,高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。

  2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香,之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒,将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止,加入parsley碎,少许盐和胡椒就可以装盘了。

  3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

  二、鲜味咖喱牛排

  材料:

  牛排4片,马铃薯1个,胡萝卜1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。

  做法:

  1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料调匀,腌浸20分钟。

  2、 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。

  3、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料的其他材料烧开。

  4、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

  三、黑椒牛排小套餐

  材料:

  牛肉,红酒,牛排,盐,洋葱汁,糖,胡椒粉,香草,黄油。

  做法:

  1、牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

  2、平底锅放黄油,放入牛排~用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。

  3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),ok。

  4、切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。


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