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猪肺和什么一起吃好

映芳分享

  猪肺即猪肺部肉,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。那你知道猪肺和什么一起吃好吗?猪肺不能和什么一起吃呢?今天,学习啦小编为大家推荐猪肺的宜忌搭配和选购方法。

  

  可以和猪肺搭配的食物

  1.猪肺+雪花梨:清热润肺、助消化

  2.猪肺+雪梨:清热润肺、助消化

  3.猪肺+鸭梨:清热润肺、助消化

  4.猪肺+梨:清热润肺、助消化

  5.猪肺+杏:润肺

  猪肺的禁忌搭配食物

  1.猪肺+菜花:身体不适

  2.猪肺+杏仁:影响蛋白质的吸收

  猪肺的选购

  选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

  猪肺的食用方法

  清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。

  治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。

  南杏猪肺汤的好吃做法

  原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种,性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上),所以润燥之功较好。

  猪肺,性味甘,平,能治肺虚咳嗽,咯血,有补肺的功用。

  做法:把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏(注意要选用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲内加水煲煮,调味即可。

  功用:可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节,肺气不开,干咳无痰,大便燥结,喉咙干燥等等都有一定功效。

  猪肺止咳汤食谱做法

  原料:

  猪肺500g,忍冬藤30g,黄芪20g,全瓜蒌15g,败酱草、甜杏仁、姜各12g,黄岑、葶苈子各10g,酱油、味精、精盐各适量。

  做法:

  1.将猪肺反复清洗至发白时,挤净血水和泡沫,切块备用;

  2.将上述各种中药分别洗净,一起放入药袋内并扎紧袋口,备用;

  3.把上述加工好的全部用料一起放入砂锅内,并加适量清水,先用武火煮沸,去浮沫,再改用文火炖至猪肺烂熟后,捞出药袋,加酱油、味精、精盐调味即可。

  功效:

  补肺益气、清热解毒、化痰止咳,适用于肺阴亏损所致的肺癌,主要表现为胸痛干咳、咳声短促,痰中带血丝、如丝如点、色鲜红,午后手足心热、皮肤干灼或有少量盗汗,口干咽燥,舌边尖质红、苔薄,脉细或兼数等。

  用法用量:

  每天1料,每天3次,早、中、晚各1次,连服5~7料为1各疗程。

  健康提醒:

  忍冬藤即金银花藤,性寒味甘,能清热解毒、透表,多用于痈肿疮毒和热痹等;

  瓜蒌即天花粉,性微寒味甘、微苦,能润肺宽胸,清热生津、消肿排脓,但脾胃虚寒泄泻者应忌食用;

  败酱草性微寒味辛、苦,能清热解毒,消痈排脓、祛瘀止痛,但非热毒瘀血证者应忌食用;

  黄岑性寒味苦,能清热燥湿、泻火解毒、止血安胎,但脾胃虚寒、无湿热者应忌食用;

  葶苈子性寒味辛、苦,能泻肺平喘、利水消肿,但肺虚喘咳、脾虚肿满者应忌食用。


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