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阳春面有哪些做法 阳春面做法步骤

春娜分享

  阳春面是苏式汤面的一种又称光面、清汤面或清汤光面汤清味鲜、清淡爽口。受到不少人的喜爱。下面是关于阳春面的做法,希望你喜欢。

  阳春面做法一

  (1)将鸡蛋磕入碗内用筷子打匀。把炒锅置于火上放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮取出切成细丝。蒜苗洗净切成3厘米的段。

  (2)锅中加水烧开后下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内撒上蛋皮丝、蒜苗段。

  (3)将高汤倒入炒锅中烧开撇去浮沫用精盐、味精调味,再点些香油浇在面条上即可。

  阳春面做法二

  小白菜净切段放在碗中备用;面条放入开水中煮熟;小白菜放入煮面水中烫熟;锅内倒入鲜汤加热煮开盛入一个深一点的碗中;放盐调味盛入面条、小白菜撒上葱末即可。

  阳春面注意事项

  做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香、炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬味道瞬间就变得很特别了!

  另外做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面、葱油的步骤不能马虎!

  炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后用剩余的油炒蔬菜吃、味道不比虾油差。不要担心猪油的热量我们吃面时淋上小小一勺,味道已经相当浓郁了而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。

  阳春面的六大功效

  1、对女性痛经有一定缓解作用

  面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)高粱面都有一定的改良作用。

  2、有助于中老年人骨质疏松

  经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

  3、面有助于抗衰老

  吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢、促使机体排毒、令肌肤常葆青春。

  4、养胃

  吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

  5、有助于降低患心血管病的概率

  面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

  6、能够有效抗癌

  面条中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗

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