高考期间饮食菜谱 高考生的营养食谱

　　一年一度的高考马上就要到来了,此时的高三学子都在争分夺秒的复习着,而考生的家长们也丝毫不敢松懈一步,都在积极的为孩子准备着丰盛营养的食物。以下是学习啦小编分享给大家的关于高考期间饮食菜谱，希望大家喜欢!

　　高考期间饮食菜谱1：冰糖桂圆炖燕窝

　　食材：

　　燕窝

　　辅料：

　　桂圆，冰糖

　　操作步骤：

　　1、将干燕窝用水浸泡3-4小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，再放入清水浸泡，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

　　2、将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置。

　　3、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝。

　　4、准备桂圆12个，桂圆剥壳取肉淘洗干净。

　　5、将桂圆肉倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖;炖半小时后加入适量冰糖再继续炖20分钟即可。

　　冰糖桂圆炖燕窝为大补食品，一天次切记不可多食，小半碗就足够了，还有小编告诉大家一个小常识，泡燕窝不能用热水，因为就融化了。

　　高考期间饮食菜谱2：红烧牛尾

　　主料：牛尾一根

　　炖肉香料：白芷两片 砂仁四个 香叶五片 大料3个 草果一个 陈皮、小茴香和花椒各少许

　　调料：酱油25克 冰糖20克 黄酒25克 盐8克 葱姜蒜适量

　　香料用纱布包好

　　牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水

　　牛尾冷水下锅，放少许葱姜烧开，撇去浮沫煮三分钟捞出，

　　将煮牛肉的水撇净沫子和捞出葱姜备用

　　另坐一口锅，放冰糖和少许水炒糖色，炒到颜色发红就可以了

　　然后将煮牛肉的汤倒进炒糖色的锅中烧开，放酱油，黄酒

　　然后交牛尾放进汤中，放香料包烧开

　　另一口锅放少许油烧热，将葱姜蒜放进去大火炒成焦黄色出香气后倒入炖牛肉的锅中，

　　烧开后盖锅盖转小火煮至牛尾软烂即可

　　后记：

　　牛尾最好让卖牛肉的给切开就好

　　焯牛尾要凉水下锅焯，这样能让血水出的更彻底一些，减少腥膻味儿

　　焯牛肉的水撇干净浮沫是可以用的，会让味道更好一些

　　把炖肉的葱姜蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好

　　牛尾比牛肉难炖，要是用一般的锅得三到四个小时，如果您等不了，那么可以先用小火炖一个小时，然后换高压锅压25分钟，再小火炖半个小时就可以了，如果光用高压锅，味道不好。

　　最后要想味道浓颜色漂亮，需要大火收一下汁。

　　高考期间饮食菜谱3：金针菇拌黄瓜

　　原料：金针菇150克、草黄瓜2根、红椒半个

　　调料：大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油适量

　　做法：夏季养生食谱大全

　　1、金针菇剪去根部，洗净，逐根分开;

　　2、入开水中焯一下;

　　3、捞出，迅速过凉，挤干水分;

　　4、黄瓜切丝;

　　5、红椒切丝;

　　6、大蒜拍扁后剁成碎末;

　　7、添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿;

　　8、以上原料混合;

　　9、淋上味汁儿

　　10、拌匀即可。

　　温馨提示：

　　1、食用未熟透的金针菇会中毒，所以金针菇必须煮软煮熟后才能食用;

　　2、金针菇凉拌之前必须焯水，然后过凉，口感才会脆滑鲜嫩;

　　3、黄瓜切丝比擦丝析出的水分要少。

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