自制豆豉牛肉酱的做法美味下饭
玉凤分享
胃口不开的时候，舀碗白饭，加点牛肉酱，一碗饭就轻松解决，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.牛肉选瘦肉部分，洗净，剁成肉末。
2.蒜头去皮，姜洗净;将两者剁成蓉。
3.将姜蓉与蒜蓉加入牛肉末中。
4.加入白糖5g、料酒1汤匙、生抽1汤匙，拌匀腌制30分钟。
5.准备好炸花生;脱膜，锤成花生碎。
6.准备好豆豉(150g)，将其洗净并剁碎。
7.准备好花椒粉与五香粉。
8.准备好辣椒面。
9.锅中倒入玉米油，中火热油。
10.倒入牛肉末。
11.加入花椒粉和五香粉。
12.用中火将牛肉炸至变深色。
13.转小火，继续油炸牛肉末至至酥脆。
14.加入豆豉，翻炒均匀。
15.加入花生碎，翻炒均匀。
16.加入辣椒面，翻炒均匀。
17.加入甜面酱。
18.稍微放凉一点，将牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶。
小贴士
1、喜欢吃辣的，辣椒酱可以多下一点，各种酱料可以依据个人的口味与家里现有的调料进行调整。
2、牛肉酱好吃的关键就在于炸牛肉的时候一定得耐心，要把牛肉炸得酥碎
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