哪些蔬菜可以清热解毒

　　蔬菜可以帮我们清楚体内的不利杂质，那具体有哪些蔬菜可以清热解毒呢，下面是学习啦小编为大家带来关于可以给人们清热解毒的蔬菜及其相关知识，希望对大家有用处!

　　可以清热解毒的蔬菜及其搭配禁忌

　　1、芹菜

　　吃法：a、芹菜炒猪肉 b、芹菜蛋花汤 c、凉拌芹菜

　　注意： a、芹菜+鸡肉(容易伤元气)

　　b、芹菜+兔肉(容易引起脱皮)

　　2、香菜

　　吃法：a、作为汤中的辅料 b、香菜猪肉水饺

　　注意：患有小儿麻痹、慢性皮肤病患者不宜多吃

　　3、南瓜

　　吃法：a、南瓜饼 b、煮南瓜 c、南瓜粥

　　注意：a、南瓜不能与虾、螃蟹一起吃(会中毒)

　　b、南瓜不能与油菜一起吃(破坏营养成分)

　　4、丝瓜

　　吃法：a、肉丝炒丝瓜 b、猪肉丝瓜汤

　　注意：丝瓜不能生吃，食用丝瓜时要去皮

　　5、苦瓜

　　吃法：a、排骨苦瓜煲 b、猪骨苦瓜汤 c、苦瓜炒蛋

　　6、豇豆

　　吃法：a、清炒豇豆 b、豇豆粥 c、凉拌豇豆

　　注意： a、不要吃太多

　　b、 豇豆+粳米(腹胀)

　　7、大葱

　　吃法： a、大葱炒蛋 b、大葱炒猪肉

　　注意：大葱+蜂蜜(中毒)

　　多吃蔬菜的好处

　　好处1 纤维质对人体有益 蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

　　好处2 维生素最佳来源 蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

　　好处3 增加饱足感 蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。

　　好处4 整肠健胃，调整体质 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

　　如何判断蔬菜的新鲜度

　　1. 绿叶菜

　　要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的!有个很简单的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了。

　　2. 白菜

　　比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面有枯叶的那种。

　　3. 圆白菜

　　不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了，这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。

　　4. 芹菜

　　新鲜程度就看是不是硬，新鲜的芹菜拿起来，根茎部分是平直的，不新鲜的就是软的。好吃程度先看叶子，叶子颜色翠绿，精神。叶子不要太浓密的，稀少的比较好吃。白色的梗不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。

　　5. 空心菜

　　如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不好吃，那如何判断它老不老呢?掐!掐断一点你就知道是老是嫩了。

　　6. 番茄

　　挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是颜色均匀，身上都是红的，但是底部可以带点青，这种就是自然成熟的。

　　7. 丝瓜

　　挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜，要稍微费点力气的就是老丝瓜。另外还可以看，看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个，拿起来摇一摇，你感觉手里的丝瓜晃得很厉害，有种要断的感觉，就是很鲜嫩的丝瓜。

　　8. 茄子

　　要看起来很有光泽的那种，茄子越不新鲜，色泽越暗淡。捏起来要软硬适中，千万不要是软的，软的皮有皱纹的都是不新鲜的。茄子头部有个盖儿，一般来说，连接盖那个地方透出一点白色，这种茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好。反之籽就有点多，要避开。