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健脾开胃食谱

苑如分享

  夏日食欲不振?下面是学习啦小编为大家整理的增加食欲健脾开胃的食谱相关知识,欢迎阅读!

健脾开胃食谱
芝麻拌菠菜的做法

  1.菠菜洗净,在淡盐水中汆水,沥干,待用;

  2.将汆水后的菠菜切成4厘米长的小段;

  3.菠菜内拌入鸡汤和酱油;

  4.再撒上白芝麻,拌匀,装盘即可。

  芝麻拌菠菜制作提示

  本品需鸡汤约10毫升,如果没有鸡汤,清水也可;

  芝麻拌菠菜健康提示

  1. 菠菜中含较多的维生素和矿物质,叶酸的含量为每年100克菠菜中含347.0毫克;

  2. 其含量在所有的蔬菜中可谓名列前茅;

  3. 中医认为,菠菜味甘,性凉滑,有健脾和中,润肠通便等功效。

  番茄炒豆腐的做法

  1.豆腐切小块;

  2.葱洗净切段;

  3.番茄去蒂切块;

  4.起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻,放入豆腐煮约8分钟;

  5.调好味,加入茄汁,埋芡即可。

  鱼香豇豆的做法

  1.泡辣椒去籽、去蒂,剁成细末;

  2.姜去皮,切成粒;

  3.蒜去皮切成粒;

  4.葱洗净,切成葱花;

  5.碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀,调味,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀,即成冷菜鱼香味汁;

  6.豇豆洗质嫩者,洗净、理顺,切去两端,切成5厘米长的节,再放入沸水锅中焯水,待煮至断生捞出,加香油拌匀,分散晾冷;

  7.焯熟的豇豆整齐摆放盘中,食用时淋上调好的味汁即成。

  鱼香豇豆健康提示

  糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

  菠萝鸡片的做法

  1.鸡脯肉洗净切成薄片;

  2.鸡脯肉加少量盐腌片刻;

  3.鸡脯肉拌上蛋清糊待用;

  4.红辣椒洗净、切块;

  5.菠萝切块备用;

  6.鸡肉下锅滑炒后下红辣椒和菠萝块;

  7.用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,翻炒后装盘即可。

  菠萝鸡片健康提示

  此菜可以刺激准妈妈的食欲,具有清热止呕,消食利水的功能。

  水晶肉丸:

  主料: 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克

  辅料: 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克

  调料: 味精3克、胡椒粉1克、盐7克

  制作方法:

  1. 香菇去蒂,洗净;

  2. 油菜心择洗干净;

  3. 熟火腿切片;

  4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

  5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精,搅匀;

  6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子;

  7. 干百合洗净,碾成粉;

  8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀;

  9. 取出肉丸子装笊篱,放冷水中浸一下,随即取出,再沾百合粉,如此重复三次;

  10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗;

  11. 鲜汤500毫升烧开,放入精盐、味精、胡椒粉,将汤倒入盛肉丸的大碗内,淋鸡油;

  12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

  特别提示:

  1. 砸剁肉茸时,要在干净的菜墩上,或干净的肉皮上进行,砸剁时把肉筋挑去,肉细腻,口感佳;

  2. 搅拌时顺一个方向用力搅,加少许汤,打上劲,丸子不散;

  3. 百合粉放入大托盘内,丸子放其上,晃动即可沾匀;

  4. 肉丸入水锅,用小火煮,开后用手勺翻动,时间宜短,过长质老。

  菜品口感:色泽艳丽,滑润软嫩。

  食用方法:中餐、晚餐。

  适合人群:学龄前儿童。健脾开胃,补虚养身,治疗营养不良。

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