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生姜皮的功效作用和饮食禁忌

慧媛分享

  生姜是生活中一种常见的调味品,很多人在切姜的时候也会把姜皮给剃掉,其实生姜皮也有很多的功效作用的,这个也许大家会觉得好奇。以下是小编推荐AA知识,欢迎阅读!

  生姜皮的功效作用

  1、姜皮用于风寒感冒、发热、恶寒等症:生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。

  2、 姜皮用于胃寒呕吐:生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。

  3、姜皮解毒:生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性。

  生姜的饮食禁忌

  1、韭菜

  韭菜性温,能温肾助阳,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。吃韭菜的好处多,但煮韭菜最好不要放姜,因为韭菜放姜发酸。

  2、芹菜

  芹菜是我们比较常见的食材,它不仅有着丰富的营养,还具有一定的药用价值,它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等,对身体健康十分有益,备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因为芹菜放姜有咸苦味,影响口感。

  3、生鱼

  早放姜与鱼相克。烧鱼时,放一些生姜可以去腥增鲜,但过早地放人生姜,鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜,使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)时,放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。

  4、生食类海鲜

  姜不能和生食类海鲜一起吃,因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。

  5、酒

  姜和酒都属于温热,辛辣,具刺激性的食物,两者搭配在一起,容易造成火气大,体内燥热,甚至可能导致便秘

  6、兔肉

  兔肉偏寒性,味酸,而姜偏热性,味辛酸,两者无论在味道,体质上都差距极大,且寒热性同吃容易导致腹泻,故不宜搭配。所以,烹调兔肉时不宜加姜。

  7、马肉

  马肉与姜同食,会引起咳嗽;喉痛忌食生姜。姜的性味辛温,具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕祛痰、杀菌解毒之功效;马肉性辛冷,能清热解毒,通经活络,温经壮阳,养筋利尿。一辛温解表,一除热下气,二者性味相反,功用亦不协同,故二者不宜共食。

  吃姜的注意事项

  1、不要去皮:有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

  2、不是所有的人都可以吃姜:凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核胃溃疡胆囊炎、肾盂肾炎糖尿病痔疮者,都不宜长期食用生姜。

  3、不要吃烂了的生姜:腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。

  生姜的好处

  1、排汗降温

  生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。吃生姜可以很好的降温,尤其是在夏季的时候,如果食用一些生姜的话,可以很好的降暑,而且能够预防中暑,是很好的降温食物。而且吃生姜还能很好的排汗,是很好的食物。

  2、防治肠胃炎

  春夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之,能起到防治肠胃炎的作用。春季的时候,病毒感染非常的严重,而且病毒传播的很厉害,所以吃一些生姜可以帮助消除病菌,而且能够起到杀毒的功效,这样不用担心被病毒所感染,还能预防感冒的出现。

  3、祛除风寒

  春夏交替季易受风寒,引起伤风感冒。喝点姜糖水,有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。平时用生姜煮水喝可以很好的预防感冒一类的疾病,而且可以很好的暖胃。如果淋雨的话,要及时喝一些生姜水,可以很好的去寒气,最重要的是预防感冒的出现。

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