冬季养生汤的做法大全

　　冬季养生汤的做法有哪些?美味的汤水不仅可饱口福，对养生和健康也是颇有益处的。那么在冬季我们应该如何来煲汤才有利于身体营养?以下是学习啦小编分享给大家的关于冬季养生汤的做法大全，一起来看看怎么做吧!

　　冬季养生汤做法

　　冬季养生汤做法一

　　乌鸡栗子滋补汤

　　材料

　　乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量

　　做法

　　1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

　　2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

　　3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

　　4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。

　　5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

　　6、最后加入盐即可。

　　小贴士

　　1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

　　2、炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

　　冬季养生汤做法二

　　猪骨汤

　　材料

　　主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

　　做法

　　第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

　　第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

　　第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量。

　　第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

　　第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

　　冬季养生汤做法三

　　玉米脊骨汤

　　材料

　　主料：猪脊骨500克

　　辅料：玉米1根，胡萝卜1根，土豆1个，枣(干)2颗，水10碗

　　做法

　　1、将猪脊骨斩成小块，玉米洗净切成小段。

　　2、马铃薯、胡萝卜刮去表皮，洗净切成段，红枣去核。

　　3、锅内注入清水5碗，烧开后放入脊骨氽烫3分钟。

　　4、取出脊骨冲洗干净，汤锅洗净，重新注入清水10碗。

　　5、加入氽汤过的脊骨和玉米、胡萝卜，加盖大火煮开后，转中小火炖煮约60分钟。

　　6、中途需用汤匙将浮沫捞起。

　　7、煲至汤量剩5碗时即可。

　　冬季推荐4款养生汤

　　一、番茄百合猪肝汤

　　原料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。

　　做法：

　　1、猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。

　　2、将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。

　　3、番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。

　　4、加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。

　　功效:猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，非常适合冬季食用，猪肝有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等功用，还可以保护视力，消除眼睛疲劳的功效，特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。

　　二、莲藕排骨汤

　　原料：排骨、藕、葱、姜

　　做法：

　　1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。

　　2、去尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　　3、姜洗净切成两半。

　　4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

　　5、将锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

　　6、莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　功效：本汤适合冬季养生，可清热消痰、补血养颜，贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

　　三、木瓜鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。

　　2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。

　　3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

　　4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(去鱼腥)，再次大火烧开，将汤的颜色煮为乳白色。

　　5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。

　　功效:鲫鱼有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用。木瓜具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。此汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为冬季的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。