东北冬天吃什么鱼最好
东北人爱吃鱼，喜欢吃鱼，也擅长吃鱼。下面是小编为大家整理的东北冬天吃的鱼，希望对大家有帮助。
东北冬天吃的鱼
酱焖嘎牙子
嘎牙子，学名黄颡鱼。 嘎牙子是黑龙江人的叫法，是因为其群游时会发出“嘎嘎”之声。嘎牙子在黑龙江很有名，人人皆知，属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼。
黑龙江有一个最有名的吃法“酱焖”。“酱焖”里的酱不是酱油的酱，而是东北大酱，做出来的嘎牙子好吃到没朋友!
得莫利炖鱼
得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。这个村北靠松花江，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜。 俗语说:"鲶鱼炖茄子，撑死老爷子"，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。
铁锅炖鱼
东北铁锅炖鱼，有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼，是特有东北农家味。
酱炖泥鳅
在我们黑龙江，泥鳅鱼可是很多人的大爱，酱炖泥鳅又是我们黑龙江最经典的做法。
泥鳅钻豆腐
将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，豆腐被泥鳅钻的孔里都是汤，非常入味，包你吃了还想吃!
熏五香大马哈鱼
熏五香大马哈鱼是黑龙江省阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上调料一起腌。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。
赫哲塔拉哈
塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼。在黑龙江同江市街津口、八岔赫哲族乡，当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟，用盐一拌既可食用。
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。鱼和豆腐相伴，鲜美可口，其做法比较简单，营养含量高。
炖杂鱼
东北喜欢乱炖，鱼也可以。炖杂鱼，想吃哪种鱼就炖哪种鱼，各种鲜鱼炖在一起，美味相互渗透，那美味啊，真是馋死人了。
酱炖胖头鱼
查干湖捕的胖头鱼最好吃，味道鲜美纯正，个大体肥，肥而不腻，肉质细嫩。酱炖最好吃，而且炖的时间越长就越好吃!
清蒸鳌花
鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚,尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼.
香煎鳊花鱼
鳊花，学名长春鳊，是黑龙江、松花江名产“三花五罗”之一。肉嫩味鲜，煎食最好吃，清蒸也很香。
清炖大白鱼
鸡西密山市兴凯湖的大白鱼非常出名，常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。此外，还是国宴上的佳肴。
在兴凯湖沿岸，有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净，放入锅中，加上湖水，清炖30分钟，佐以调料。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，鲜美异常。
镜泊鲤鱼丝
属于牡丹江美食，是湖畔传统佳肴，嫩脆鲜香、滑爽适口、回味无穷，是去镜泊湖旅游必尝的美味之一哟。
刨花鱼片
刨花鱼片，选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料，当地人也称冰霜鱼片。配上辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感，令人享受到无与伦比的口福。
清蒸银鲫
方正县是中国银鲫基地。“南有武昌鱼，北有方正鲫”，清蒸银鲫在全国独一无二。
赫哲族生鱼片
赫哲族主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县， 赫哲族生鱼片是他们的特色菜，味道十分鲜嫩可口，是下酒的好菜。
鱼的营养价值
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。
鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
