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东北冬天十大硬菜

飞鸿分享

  东北的菜似乎大多以硬菜为主,你听过几种硬菜呢?下面是小编为大家整理的东北冬天十大硬菜,希望对大家有帮助。

  东北冬天十大硬菜

  1、猪肉炖粉条

  一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。

  2.茄子炖土豆

  茄子炖土豆,作为东北特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤,用来泡饭。

  3.小鸡炖蘑菇

  东北菜馆几乎都提供这道菜,采用榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。将鸡肉加入料酒、盐等炒匀,加入适量水,然后放入蘑菇再用中火炖三四十分钟。

  4.鲫鱼炖豆腐

  鲫鱼炖豆腐鲜美可口,营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素含量最为丰富,汤味极美。

  5.酸菜炖排骨

  以酸菜、排骨等食材为原料经过炖煮过程做出的家常菜,将炖好的排骨蘸上蒜泥,味道没得说。

  6.牛肉炖萝卜

  东北人常说的一句话就是“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”牛肉炖萝卜便是东北冬天最热捧的菜,吃完之后感觉特顺气。

  7.白菜炖冻豆腐

  白菜炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪。

  8.酸菜炖白肉血肠

  酸菜炖五花肉已经够香了,再配上新鲜的血肠,热乎的一吃,爽翻了!

  9.倭瓜炖土豆

  倭瓜就是南瓜,和土豆在一起炖,都面面的,甜甜的,老香了。

  10.乱炖

  这是东北大炖菜中殿堂级的名菜,估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜,总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然热乎。

  硬菜大全

  一、东北菜中的“锅包肉”, “猪肉炖粉条”,“杀猪菜”,“鲶鱼炖茄子”,“小鸡炖蘑菇”,“东北乱炖”,“酸菜炖排骨”,“溜肉段”,“东北铁锅炖鱼”。

  二、京菜中的“京酱肉丝”,“烤鸭”,“爆肚”。

  三、川菜中的“辣子鸡”,“辣子鸡丁“鱼香肉丝”,“水煮鱼”,“夫妻肺片”,“宫保鸡丁”,“辣子肥肠”。

  四、新疆的“大盘鸡”,“烤全羊”,“烤羊肉串”。

  五、沪菜中的“白斩鸡”,“青鱼下巴甩水”,“桂花肉”,“八宝鸡”,“枫泾丁蹄”。

  六、浙菜中的“鳖蒸羊”,“东坡脯”,“南炒鳝”,“两色腰子”,“鲞冻肉”,“冰糖甲鱼”,“锅烧鳗”,五彩鳝丝“。

  七、苏菜中的“清蒸鲥鱼”,“枫蹄”,“荷汁粉蒸肉”,“栗子黄焖鸡”,“走油肉”,“出骨八宝鸡”,“得月童鸡”,“百叶烧咸肉” 。

  八、粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹”,“醉蟹”“一品锅”,“酥鲫鱼”“太爷鸡”,“烧乳猪”,“片皮鸭”,“白云猪手”,“西汁乳鸽”。

  九、黔菜中的“独山盐酸菜”,“酸汤鱼”,“威宁火腿”,“套全鸭”,“酸菜豆米汤”,“花江狗肉”,“汽锅脚鱼”,“天麻鸳鸯鸽”,“宫保鸡”,“黔味烤鸡”,“兰球鸽蛋”,“荔波风猪”,“荔波风猪”,“鸿运排骨”,“龙爪鸡丝”,“乡村鸡中翅”,“侗家腌鱼”,“宫保鸡丁”,“纸包小米火腿”,“糟辣鱼”,“糟辣脆皮鱼”,“宫保鳝鱼”,“金钩挂玉牌”,“凉拌折耳根”,“糟辣肉丝”,“魔芋锅粑炒肉丝”,“陈年道菜”。